SỮA CHUA HY LẠP VÀ CÁCH LÀM TẠI NHÀ DỄ NHƯ ĂN KẸO BƯỚC 1: Ủ SỮA CHUA CHUẨN HEALTHY Nguyên liệu: - 1L sữa tươi không đường - 1–2 hộp sữa chua cái (TH True Milk không đường, để hết lạnh ở nhiệt độ phòng) Tiệt trùng dụng cụ: - Cho dụng cụ vào lò nướng 180°C – 10 phút để vừa khử khuẩn vừa làm khô. - Nếu không có lò, trụng nước sôi rồi để ráo. Ủ sữa chua: - Khuấy tan sữa chua cái vào sữa tươi. - Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. - Dùng nồi chiên hơi nước/nồi chiên không dầu có chế độ ủ: 40°C – 8 giờ. - Kết quả: sữa chua mịn, không đường, không sữa đặc, chuẩn healthy. BƯỚC 2: TÁCH WHEY → THÀNH SỮA CHUA HY LẠP - Đổ sữa chua vừa ủ vào dụng cụ tách whey. - Để ngăn mát qua đêm → thu được Greek Yogurt đặc, thơm, béo nhẹ. Nếu không có dụng cụ tách whey: Cách 1 – Rổ inox + khăn sữa em bé - Lót khăn sữa sạch lên rổ. - Đổ sữa chua vào, đặt rổ lên tô để whey chảy xuống. - Bọc kín, để ngăn mát 6–12 giờ. Cách 2 – Túi lọc sữa hạt - Cho sữa chua vào túi lọc. - Treo lên, đặt tô phía dưới hứng whey. - Để tủ lạnh 6–12 giờ. Cách 3 – Khăn lọc + rây - Đặt khăn lọc lên rây, rây đặt trên tô. - Đổ sữa chua vào, để ngăn mát qua đêm. Cả 3 cách đều cho ra Greek Yogurt mịn đặc đẹp như mua ngoài. Thành phẩm: - Sữa chua Hy Lạp đặc sánh, thơm béo tự nhiên. - Ăn kèm trái cây, granola, mật ong hoặc làm smoothie đều cực ngon. - Lợi khuẩn tốt cho tiêu hóa, giàu protein hỗ trợ tăng cơ, giữ dáng. Chúc bạn thành công với công thức trên, vừa healthy vừa ngon mê ly!
