CÔNG THỨC LÀM THỊT XIÊN RANG MUỐI LÁ LỐT GIÒN THƠM, ĐẬM ĐÀ, ĂN LÀ GHIỀN. Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 1kg (thái lát dày khoảng 0.5cm) - Lá lốt: 10–15 lá (rửa sạch, thái nhuyễn) - Gia vị ướp: - Hành tím, tỏi băm - Tiêu xay - Nước mắm, hạt nêm - Một xíu mật ong - Muối rang: - Gạo tẻ - Đậu xanh - Hạt sen (rang vàng, giã hoặc xay thô) Cách làm: Sơ chế & ướp thịt: - Rửa sạch thịt, thái miếng vừa ăn. - Trộn thịt với hành tỏi băm, tiêu, nước mắm, hạt nêm, mật ong và lá lốt. - Ướp 1–2 tiếng cho thấm đều. Xiên và nướng: - Xiên thịt vào que tre hoặc inox. - Nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò quay ở 180°C trong 30–40 phút. - Lật mặt giữa chừng để thịt vàng đều. Làm muối rang: - Rang gạo, đậu xanh, hạt sen đến khi vàng thơm. - Giã hoặc xay nhẹ tay thành hỗn hợp muối thô. Rang muối với thịt: - Khi thịt chín, lấy ra, rắc muối rang lên và đảo nhẹ cho muối bám đều quanh thịt. Thành phẩm: - Thịt xiên vàng ươm, thơm mùi lá lốt, giòn nhẹ bên ngoài, mềm ngọt bên trong. - Muối rang bùi béo, tạo lớp áo hấp dẫn. - Ăn kèm rau sống, cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng đều ngon tuyệt. Gợi ý thêm: - Có thể thêm chút ớt bột vào muối rang nếu thích vị cay. - Làm thành xiên nhỏ để bán ăn vặt hoặc phục vụ tiệc đều rất tiện. Chúc cả nhà thành công với món thịt xiên rang muối lá lốt cực kỳ đưa cơm này nhé! #Nghiennauan #nghiennauannhalam
