CÔNG THỨC LÀM CƠM THỊT KHÌA NƯỚC DỪA ĐẬM ĐÀ, BÉO NGỌT, CHUẨN VỊ MIỀN NAM. Nguyên liệu: - Thịt heo vai hoặc đùi: 1kg - Trứng gà: 8 quả (luộc chín, bóc vỏ) - Nước dừa tươi: 1 quả - Dưa chua, củ cải, cà rốt, dưa leo ăn kèm - Gia vị: nước mắm (2 thìa), hành khô, tiêu, hạt nêm (2 thìa), đường (1 thìa), ớt, tỏi Cách làm: Chuẩn bị thịt và trứng: - Thịt cắt khúc dài khoảng 10cm. - Ướp với hành khô, nước mắm, hạt nêm, tiêu trong 30 phút cho thấm. - Luộc trứng gà, bóc vỏ để sẵn. Khìa thịt với nước dừa: - Thắng đường trên chảo đến khi chuyển màu cánh gián. - Cho thịt vào xào săn, rồi đổ nước dừa tươi vào. - Thêm trứng luộc, rim nhỏ lửa đến khi nước cạn, thịt ngả màu nâu óng, mềm thơm như thịt kho tàu.Làm nước mắm chấm: - Công thức: 1 phần đường + 1 phần nước mắm + 0.5 phần nước lọc. - Đun cùng miếng thơm cho sôi, tắt bếp. - Thêm tỏi ớt băm nhỏ vào để tạo vị cay nồng. Làm đồ chua: - Bào củ cải, cà rốt. - Trộn với giấm, đường, muối. - Để tủ lạnh khoảng 30 phút cho thấm vị, giòn ngon. Hoàn thiện: - Thịt khìa cắt lát vừa ăn, bày cùng trứng, đồ chua, dưa leo. - Ăn kèm cơm trắng nóng hổi, chan thêm nước mắm chua ngọt. Thành phẩm: - Thịt heo mềm ngọt, thấm vị nước dừa, màu nâu óng hấp dẫn. - Trứng gà béo bùi, áo lớp nước kho thơm lừng. - Đồ chua giòn giòn, chua ngọt cân bằng. - Ăn cùng cơm trắng là “chuẩn bài” cho bữa cơm gia đình. Mẹo nhỏ: - Nếu thích vị béo hơn, có thể dùng thịt ba chỉ. - Nước dừa tươi giúp thịt mềm ngọt tự nhiên, không cần thêm nhiều đường. - Đồ chua nên làm trước vài giờ để thấm vị hơn. Đây là món ăn vừa dễ làm vừa ngon miệng, chắc chắn sẽ khiến cả nhà “hết cơm” nhanh chóng! Chúc cả nhà thành công với công thức trên nhé. #Nghiennauan #nghiennauannhalam
