NHÂM NHI VỚI CÁCH LÀM NEM THÍNH TỪ THỊT LUỘC DỄ LÀM, CỰC NGON, CHUẨN VỊ BẮC. Nguyên liệu chính: - Thịt vai luộc: cả phần nạc, mỡ, bì (khoảng 300–500g) - Gừng: vài lát để luộc thịt - Tỏi, ớt, hạt tiêu: giã hoặc xay nhỏ - Lá chanh: bỏ cuống và sống lá, thái chỉ - Giấm, bột canh, đường: để làm nước trộn - Lá sung, rau sống: ăn kèm Thính rang chuẩn vị: - Gạo nếp – gạo tẻ – đậu xanh không vỏ theo tỉ lệ 60:40:20 - Ngâm 3–4h hoặc 30–60 phút với nước ấm - Để ráo, rang vàng thơm từng loại riêng - Để nguội, xay mịn bằng máy sinh tố - Bảo quản trong hũ kín để dùng dần Cách làm chi tiết: Sơ chế thịt: - Luộc thịt với vài lát gừng cho thơm. - Để nguội hoàn toàn, thái sợi nhỏ cả phần nạc, mỡ, bì. - Có thể tận dụng thịt luộc còn dư. Chuẩn bị nước trộn: - Giã tỏi, ớt, hạt tiêu. - Trộn với giấm, đường, chút bột canh. - Khuấy đều đến khi sánh sệt, nêm vừa miệng. Trộn nem: - Cho thịt vào tô, thêm nước trộn, lá chanh thái chỉ. - Trộn đều và để ngấm ít nhất 1 giờ. - Sau đó nêm lại nếu cần, rồi rắc thính vào, trộn đều lần cuối. Thành phẩm: Nem thính có vị chua nhẹ, cay thơm, ngọt mặn hài hòa, lá chanh dậy mùi, thính rang bùi béo. Ăn kèm lá sung, rau sống, chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt là “hết sảy con bà bảy”! Mẹo nhỏ: - Dùng giấm thay chanh giúp thịt không bị nhũn. - Bột canh thay nước mắm để giữ độ khô ráo và mùi dễ chịu. - Lá chanh nên dùng nhiều một chút để tăng hương thơm. Chúc cả nhà thành công với món nem thính từ thịt luộc cực dễ mà ngon xuất sắc này nhé! #nghiennauannhalam #Nghiennauan
