HƯỚNG DẪN LÀM SỐT CHANH ÂU CHUẨN VỊ, MỊN MƯỢT, CHUA NGỌT CÂN BẰNG Nguyên liệu: - Trứng gà: 3 quả - Đường cát: 100g - Nước cốt chanh tươi: 1/3 cup (~80ml) - Bơ lạt: 3 muỗng canh (~45g) - Vỏ chanh nạo: 1 muỗng canh - Muối: 1 nhúm nhỏ Cách làm chi tiết: Khuấy hỗn hợp: - Cho trứng, đường, muối, nước cốt chanh và vỏ chanh vào nồi. - Dùng phới lồng khuấy đều đến khi tan hoàn toàn (không đánh bông). Đun lửa nhỏ: - Đặt nồi lên bếp, đun lửa nhỏ và khuấy liên tục. - Khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại, kéo phới thấy vệt chậm là đạt. Lưu ý: Không dùng lửa lớn để tránh trứng bị vón cục. Thêm bơ: - Tắt bếp, cho bơ lạt vào, khuấy đến khi tan hết. - Lọc qua rây để loại bỏ cặn, giúp sốt mịn mượt. Bảo quản: - Đổ sốt vào hũ thủy tinh, để nguội hoàn toàn. - Cất tủ lạnh, dùng trong 5–7 ngày vẫn giữ hương vị thơm ngon. Thành phẩm: - Màu vàng óng, bóng mượt - Vị chanh chua nhẹ, thơm thanh, không gắt - Kết cấu đặc nhẹ, mịn như kem, dễ phết và giữ form đẹp Gợi ý dùng kèm: - Bánh mì sandwich, bánh quy bơ - Bánh tart, bánh mousse, bánh cuộn - Pancake, waffle - Kem cheese trà sữa hoặc topping trái cây Chúc cả nhà thành công với món lemon curd chua ngọt mịn mượt này nhé! #nghiennauannhalam #Nghiennauan
