LƯU NGAY CÁCH NẤU BÚN GIÒ HEO NGON NGỌT TỪ XƯƠNG, THƠM LỪNG SẢ TỎI, ĂN LÀ MÊ. - Giò heo: chặt miếng vừa ăn - Sả cây: 3–4 cây (cắt khúc, đập dập) - Hành tím, tỏi, ớt: băm nhuyễn - Rau mùi, hành lá: để rắc lên khi ăn - Gia vị: muối hạt, đường phèn, hạt nêm, tiêu xay - Dầu màu điều (tùy chọn, giúp nước dùng có màu đẹp) - Bún tươi: ăn kèm Cách làm: Sơ chế giò heo: - Chặt giò heo thành miếng vừa ăn. - Trụng qua nước sôi có vài lát gừng để khử mùi, sau đó rửa lại sạch. Ướp giò heo: - Ướp với hành tím, tỏi, muối hạt, đường phèn, hạt nêm, tiêu giã nhuyễn. - Để thấm khoảng 30 phút. Xào săn giò heo: - Phi thơm hành, tỏi, sả đập dập với dầu ăn và dầu màu điều. - Cho giò heo vào xào sơ cho săn lại, dậy mùi thơm. Hầm giò heo: - Thêm nước lọc ngập mặt thịt, đậy nắp và hầm: - Nồi áp suất: 20 phút ở mức trung bình - Nồi thường: 45–60 phút đến khi thịt mềm - Nồi cơm điện: có thể dùng chế độ nấu cháo/hầm Hoàn thiện: - Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. - Trụng bún, cho vào tô, xếp giò heo lên, chan nước dùng. - Rắc thêm hành lá, rau mùi, ớt tươi nếu thích cay. Thành phẩm: - Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương, thơm mùi sả tỏi - Giò heo mềm béo, không ngấy - Bún trắng mềm, ăn kèm rau sống, chấm thêm mắm ớt là “hết sẩy”! Chúc cả nhà thành công với món bún giò heo thơm ngon, dễ nấu này nhé! #Nghiennauan #nghiennauannhalam
