LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH TẰM KHOAI MÌ DẺO NGỌT, BÉO NGẬY, CHUẨN VỊ MIỀN NAM Nguyên liệu: - Khoai mì bào: 200g - Nước cốt dừa: 250ml - Bột năng: 60g - Dừa nạo: 100g - Đường: 55g - Muối: một ít - Mè rang: vừa đủ - Phẩm màu thực phẩm: tùy chọn (xanh, đỏ, vàng…) Cách làm: Trộn bột khoai mì: - Cho khoai mì bào vào tô lớn. - Thêm bột năng, 30g đường và 50ml nước cốt dừa, trộn đều. - Chia hỗn hợp thành 3 phần: 1 phần giữ nguyên màu trắng, 2 phần còn lại cho vài giọt phẩm màu tùy thích, trộn đều. Nặn và hấp bánh: - Nặn thành viên tròn nhỏ hoặc sợi dài vừa ăn. - Cho bánh vào tô, bọc kín bằng màng thực phẩm. - Hấp cách thủy 15–20 phút đến khi bánh chín trong. - Lăn bánh qua dừa nạo để áo đều bên ngoài. Làm muối mè: - Rang mè vàng thơm trên chảo lửa nhỏ. - Thêm chút muối và 5g đường, trộn đều, để ra chén. Nấu nước cốt dừa: - Bắc nồi, cho 200ml nước cốt dừa, 20g đường và ít bột năng. - Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại, tắt bếp. Thành phẩm: - Bánh tằm khoai mì dẻo mềm, nhiều màu sắc bắt mắt. - Áo dừa nạo thơm béo, ăn kèm muối mè bùi bùi. - Chan thêm nước cốt dừa sánh mịn, vị ngọt béo hòa quyện, cực kỳ hấp dẫn. Mẹo nhỏ: - Có thể thêm lá dứa xay lấy nước để tạo màu xanh tự nhiên và mùi thơm. - Ăn khi còn hơi ấm là ngon nhất, bánh mềm dẻo, nước cốt dừa béo ngậy. Chúc cả nhà thành công với món bánh tằm khoai mì dân dã mà siêu ngon này nhé! #Nghiennauan #nghiennauannhalam
