CÁCH LÀM BÁNH PAPAROTI VỎ GIÒN MẶT CÀ PHÊ, NHÂN TAN CHẢY, THƠM NỨC MŨI. Paparoti hay còn gọi là Mexican Coffee Bun là món bánh “gây nghiện” nhờ lớp vỏ giòn thơm mùi cà phê, phần ruột mềm mịn và nhân socola hoặc bơ tan chảy bên trong. Đây là món bánh cực kỳ hút khách, đặc biệt khi dùng nóng kèm ly trà hoặc cà phê. Phần bột bánh: Nguyên liệu: - Bột mì số 13: 250g - Đường: 25g - Men nở: 5g - Muối: 5g - Trứng gà: 1 quả - Sữa tươi không đường: 120g - Bơ lạt: 25g - Nhân: socola hoặc bơ lạt Cách làm: - Trộn đều bột mì, đường, men nở, muối (để muối và men cách xa nhau). - Thêm trứng và sữa, trộn sơ cho bột quyện. - Cho bơ vào, nhào đến khi bột mịn, kéo màng. - Chia bột, bọc nhân vào giữa, vê tròn kín. - Ủ bột đến khi nở gấp đôi (45–60 phút). Phần topping cà phê: Nguyên liệu: - Bơ lạt (để mềm): 35g - Đường: 35g - Trứng gà: ½ quả - Bột mì số 8: 25g - Bột bắp: 12g - Bột cacao: 5g Cách làm: - Đánh bơ với đường đến khi vàng nhạt. - Cho trứng vào từ từ, đánh đều. - Rây và trộn các loại bột vào hỗn hợp, trộn mịn. - Cho vào túi bắt kem, bắt hình xoắn ốc phủ kín mặt bánh đã ủ. Nướng bánh: - Làm nóng lò trước 10 phút. - Nướng ở 160–170°C, chế độ 2 lửa không quạt, 18–22 phút. - Mặt bánh cứng, nứt nhẹ là đạt. Thành phẩm: Bánh paparoti có lớp vỏ giòn thơm mùi cà phê, ruột bánh mềm mịn, nhân bên trong tan chảy béo ngậy. Món này ăn nóng là ngon nhất, rất phù hợp để bán mang đi hoặc phục vụ tại quán bánh đảm bảo “gây nghiện” ngay từ lần đầu thử! Chúc cả nhà thành công với món bánh paparoti này nhé! #Nghiennauan #nghiennauannhalam
