LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM SỮA ĐẬU XANH LÁ DỨA CỐT DỪA SÁNH MỊN, THƠM BÉO, UỐNG LÀ GHIỀN Nguyên liệu chuẩn bị - 200g đậu xanh tách vỏ (chọn hạt mẩy, không sâu) - 100g lá dứa tươi - 200ml nước cốt dừa - 300ml sữa đặc - 1 bịch sữa tươi không đường - 100g đường + 5g muối - 1,5L nước lọc Các bước thực hiện Sơ chế & nấu đậu xanh - Lấy 40g đậu xanh rang khô để tạo mùi thơm. - Phần còn lại ngâm 2 tiếng, sau đó nấu với nước xâm xấp, hớt bọt cho đến khi mềm. Rang & xay đậu - Rang khô 40g đậu xanh cho thơm. - Xay phần đậu chín + đậu rang với 1,5L nước, chia nhiều mẻ để sữa mịn. Chuẩn bị nước lá dứa - Xay 100g lá dứa với chút nước, lọc lấy 300ml nước cốt. - Nước lá dứa giúp tạo màu xanh ngọc và hương thơm dịu. Nấu sữa - Cho nước đậu đã xay vào nồi, thêm 300ml nước lá dứa, 100g đường, 5g muối, 200ml nước cốt dừa. - Nấu lửa nhỏ, khuấy liên tục trong 5 phút để tránh tách lớp. Hoàn thiện hương vị - Thêm 300ml sữa đặc, khuấy thêm 2 phút. - Tắt bếp, cho vào 1 bịch sữa tươi không đường, khuấy đều. Làm nguội & bảo quản - Để nguội, rót vào chai, đậy kín. - Bảo quản ngăn mát, dùng ngon trong 1–2 ngày. Thành phẩm - Sữa sánh mịn không tách nước. - Màu xanh ngọc đẹp mắt, thơm dịu lá dứa. - Béo nhẹ từ cốt dừa, ngọt vừa, uống mát cực đã. - Phù hợp để uống giải nhiệt, bổ sung năng lượng hoặc làm món bán thêm trong quán nước. Mẹo nhỏ: Nếu muốn sữa thơm hơn, bạn có thể rang thêm vài hạt mè trắng và xay cùng đậu xanh. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ và la toả công thức đến mọi người nhé cả nhà. #restaurantlife #nghiennauan #cooking #dilicious
