LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM BÁNH BỘT CHIÊN PHỒNG THƠM LỪNG, GIÒN MỀM, ĂN LÀ GHIỀN. Nguyên liệu - 500g bột mì - 100g nước sôi - 230g nước ấm - 5g bột nở (baking powder) - 5g men nở (men instant) - 5g đường - 5g muối - 20g dầu ngô Cách làm chi tiết Trộn bột theo kiểu “chín một phần” - Đổ 100g nước sôi vào bột mì, dùng đũa trộn đều để tạo độ dẻo và giúp bánh phồng đẹp. - Thêm men, bột nở, đường, muối, dầu ngô và 230g nước ấm. - Nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Ủ bột - Đậy kín, ủ đến khi bột nở gấp đôi. - Sau khi ủ, nhồi nhẹ để thoát khí. - Chia bột thành 8 phần, vo tròn. Tạo hình & chiên - Cán từng viên bột thành hình tròn. - Khoét một lỗ nhỏ ở giữa (giúp bánh phồng đều và chín nhanh). - Chiên trong dầu nóng 200°C đến khi vàng nâu, phồng to hai mặt. - Vớt ra để ráo dầu. Thành phẩm - Bánh phồng to, vàng nâu đẹp mắt. - Vỏ ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm xốp. - Thơm lừng, ăn nóng là “ngon tuyệt cú mèo”. - Chấm sữa đặc, mật ong hoặc ăn không đều ngon.
