CÔNG THỨC LÀM CƠM GỎI GÀ HỘI AN THƠM NGON CHUẨN VỊ PHỐ CỔ Nguyên liệu - 2 chén gạo + 1 muỗng cà phê bột nghệ - 2 cái má đùi gà + 200g trứng non - 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, rau răm, dưa leo - 2 củ hành tím, ớt, chanh, tiêu - Muối Hảo Hảo (hoặc bột ngọt) Cách làm chi tiết Nấu cơm nghệ - Vo gạo, cho bột nghệ vào nấu cơm. - Cơm chín vàng óng, thơm nhẹ. Hấp gà và trứng non - Đặt gà + trứng non lên khay hấp, thêm lá chanh, hành tím. - Đặt bát con dưới nồi để hứng nước gà, tránh cơm bị nhão. - Hấp chín, để nguội, xé gà thành sợi. Chuẩn bị rau củ - Hành tây cắt mỏng, ngâm nước đá cho giòn, vớt ra để ráo. - Cà rốt bào sợi, dưa leo cắt lát, rau răm rửa sạch. - Phi thơm hành tím để rắc lên gỏi. Trộn gỏi gà - Xé gà trộn với muối Hảo Hảo (hoặc bột ngọt), tiêu, chanh, ớt. - Thêm hành tây, cà rốt, rau răm, dưa leo, hành phi. - Trộn đều cho thấm vị chua cay mặn ngọt. Thành phẩm - Cơm vàng óng, dẻo thơm. - Gỏi gà chua cay mặn ngọt, rau củ giòn mát, hành phi thơm lừng. - Ăn kèm cơm nghệ là “chuẩn vị Hội An”, vừa nhanh vừa ngon. Chúc cả nhà có bữa cơm gỏi gà Hội An ngon miệng, nhẹ nhàng trong tuần!
