CÔNG THỨC LÀM BÁNH BÒ NƯỚNG VỚI ĐƯỜNG THỐT NỐT THƠM BÉO, NGỌT THANH DỄ LÀM TẠI NHÀ. Nguyên liệu Phần bánh bò - 130g đường thốt nốt - 120g nước cốt dừa - 100g bột năng - 5g bột gạo - 2 quả trứng - 4g bột nở - 2g muối nở - 7ml dầu ăn / bơ / dầu dừa Phần nước cốt dừa ăn kèm - 250g nước cốt dừa - 200g sữa tươi không đường - 50g sữa đặc - 10–15g bột năng (hòa với chút nước) Cách làm chi tiết Chuẩn bị hỗn hợp bánh - Đun chảy đường thốt nốt với nước cốt dừa. - Đánh trứng, trộn cùng bột năng, bột gạo, bột nở, muối nở. - Thêm dầu/bơ/dầu dừa, khuấy đều cho mịn. Nướng bánh - Làm nóng nồi/lò trước, khay nướng nóng 200°C trong 10 phút (giúp tạo rễ tre). - Với nồi chiên hơi nước Kalite Steam: - Lần 1: 170°C trong 20 phút. - Lần 2: 145°C trong 20–30 phút tùy độ dày. - Sau khi nướng xong, để bánh trong lò thêm 3–4 phút rồi mới lấy ra. - Dùng tăm kiểm tra, nếu tăm khô là bánh đã chín. Nấu nước cốt dừa - Đun nước cốt dừa, sữa tươi, sữa đặc. - Cho bột năng đã hòa nước vào, khuấy đều đến khi sánh mịn. Thành phẩm - Bánh bò vàng nâu, thơm mùi đường thốt nốt, có rễ tre đẹp mắt. - Ăn dẻo dai, ngọt thanh, béo ngậy. - Chấm cùng nước cốt dừa sánh mịn thì “chuẩn bài” cho buổi xế chiều. Chúc cả nhà có mẻ bánh bò nướng thành công ăn hết cả cái cũng không thấy ngán!
