CÁCH LÀM KHÔ NẠC HEO ( Khô Heo ) BẰNG NỒI CHIÊN CỤC KỲ ĐƠN GIẢN NHÂM NHI NGÀY TẾT NGON ĐÚNG VỊ. Nguyên liệu - 1,5kg thịt nạc mông (cắt thớ dài, dày ~1,5cm) - 4 muỗng canh dầu hào - 4 muỗng canh tương ớt - 1 muỗng cà phê muối - 3 muỗng cà phê hạt nêm - 1 muỗng cà phê ngũ vị hương - ½ chén đường - Sả, hành, tỏi băm (sả và ớt nhiều cho thơm ngon) - Dầu màu điều Cách làm chi tiết Hấp thịt - Rửa sạch thịt, hấp với sả và hành tây cho chín. - Giữ lại 1 chén nước hấp để làm sốt. Nấu sốt - Phi thơm sả với dầu màu điều, tiếp tục phi hành tỏi. - Trộn nước hấp với dầu hào, tương ớt, muối, hạt nêm, ngũ vị hương, đường. - Nấu đến khi hỗn hợp sệt lại. Xé thịt & trộn sốt - Thịt hấp chín đập mềm, xé sợi vừa ăn. - Trộn sốt đã nấu với thịt xé, đảo trên bếp cho thấm gia vị và cạn hết sốt. Sấy khô bằng nồi chiên - Xếp thịt lên khay, chọn chế độ Sấy ở 100°C khoảng 1 giờ, đảo khay cho đều. - Tiếp tục sấy ở 100°C tổng cộng 8–10 tiếng đến khi thịt khô vừa ý. Thành phẩm - Thịt khô dai ngọt, thơm nức mùi sả ớt, vị đậm đà. - Màu sắc đẹp mắt, ăn chơi hoặc làm quà biếu Tết đều sang. - Bảo quản trong hộp kín, để tủ mát. Có thể bỏ thêm gói hút ẩm để giữ lâu hơn. Chúc cả nhà có mẻ khô nạc heo thơm ngon chuẩn vị Tết!
