LƯU NGAY CÁCH LÀM BÒ KHÔ CAY TỰ LÀM TẠI NHÀ, NGON KHÔNG KÉM HÀNG TIỆM. Nguyên liệu - Thịt bò (cắt dải dài) - Ớt khô, lá thơm, hoa hồi, quế, gừng thái lát - 6 thìa xì dầu, 2 thìa hắc xì dầu - 1 chút muối, rượu nấu ăn - 20g mè rang chín - 30g ớt bột - 15g bột thì là - 5g bột tiêu Cách làm chi tiết Luộc thịt bò với gia vị - Rửa sạch thịt bò, cắt dải dài. - Cho vào nồi cùng lá thơm, hoa hồi, quế, gừng, xì dầu, hắc xì dầu, muối, rượu nấu ăn. - Đun sôi lửa lớn, sau đó hạ nhỏ lửa nấu 50 phút. - Tắt bếp, ngâm trong nước luộc 3 giờ cho thấm vị. Chiên thịt bò - Vớt thịt bò ra, để ráo. - Chiên ở nhiệt độ khoảng 70°C đến khi miếng thịt sẫm màu. Làm sốt cay dầu đỏ - Phi thơm ớt khô trong dầu nóng. - Cho mè rang, ớt bột, bột thì là, bột tiêu vào, đảo đều tạo màu đỏ đẹp mắt. - Hòa 1 thìa muối vào nước luộc thịt bò, đổ vào chảo dầu đỏ. Xào thịt bò - Cho thịt bò vào chảo, xào lửa lớn cho thấm đều gia vị. - Đảo đến khi ráo nước, thịt khô vừa ăn. Thành phẩm - Thịt bò khô cay, dai ngọt, thơm mùi quế hồi và mè rang. - Màu đỏ nâu đẹp mắt, vị cay nồng hấp dẫn. - Ăn chơi, nhâm nhi hoặc làm quà biếu Tết đều “chuẩn bài”. Chúc cả nhà thành công với món thịt bò khô cay này tự làm sạch sẽ, ngon không kém ngoài hàng!
