CÔNG THỨC LÀM BÁNH KẾP KẸP CHẢ THỊT HEO HÀNH LÁ NHIỀU LỚP GIÒN TAN, THƠM NGẤT NGÂY Nguyên liệu - 300g bột mì - 3g muối - 180g nước - Thịt heo băm - Hành lá cắt nhỏ - Gia vị: nước tương, dầu hào, tiêu, muối (tùy khẩu vị) Cách làm chi tiết Nhào bột & ủ qua đêm - Trộn bột mì + muối. - Thêm nước, nhào thành khối bột mịn. - Chia thành 8 viên nhỏ, xịt chút dầu, đậy kín và để tủ lạnh qua đêm. → Bột nghỉ lâu giúp cán dễ, tạo nhiều lớp hơn. Làm nhân thịt - Trộn thịt heo băm với nước tương + dầu hào. - Nêm thêm gia vị tùy thích. - Chuẩn bị hành lá cắt nhỏ. Tạo lớp bánh - Lấy 2 viên bột, cán thành 2 miếng hình chữ nhật bằng nhau. - Trải nhân thịt lên một miếng, rắc hành lá thành hình chữ thập. - Đặt miếng bột còn lại lên trên và gấp mép lại. Ủ bột lần 2 - Để phần bánh đã gấp nghỉ 10 phút. - Làm lần lượt các phần còn lại. Cán & chiên bánh - Cán bánh thành hình tròn hoặc vuông mỏng. - Đun nóng dầu, chiên vàng đều hai mặt. - Vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm thơm, nhân thịt đậm đà. Thành phẩm - Lớp vỏ giòn tan, nhiều lớp đẹp mắt. - Nhân thịt heo thơm, mọng, quyện hành lá cực kỳ hấp dẫn. - Ăn nóng là “ngon tuyệt cú mèo”, đúng như bạn nói. Chúc cả nhà thành công với công thức trên.
