CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO NHÂN XÁ XÍU NGON CHUẨN VỊ, VỪA MỀM VỪA ĐẬM ĐÀ. Nguyên liệu: - 4g men nở - 200ml nước ấm - 400g bột mì - 1 thìa cà phê đường cát trắng - 500g thịt ba chỉ - Gia vị ướp thịt: muối, đường, dầu hào, sốt xá xíu, tương đen, nước lọc - ½ củ cà rốt - 1 củ hành tây Cách làm chi tiết: Làm bột bánh - Hòa men nở vào nước ấm, để 10 phút. - Cho bột mì + đường vào thau, thêm men nở, nhồi mạnh tay đến khi bột dẻo mịn, không dính tay. - Ủ bột nơi kín gió, phủ khăn, để 20 phút cho nở. Làm nhân xá xíu - Hành tây, cà rốt rửa sạch, băm nhỏ. - Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm nước muối loãng khử tanh, băm nhỏ. - Ướp thịt với: 2 thìa sốt xá xíu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa tương đen. - Trộn đều, thêm hành tây + cà rốt, để 10 phút cho thấm. Nặn bánh - Chia bột thành từng phần nhỏ, cán dẹp. - Cho 2 muỗng nhân vào giữa, phết chút nước lọc lên mép bột để dính. - Gói kín thành hình bánh bao. Hấp bánh - Xếp bánh lên khay, để nghỉ 15 phút. - Hấp trong nồi nước sôi 20 phút với lửa lớn. - Sau khi hấp xong, tắt bếp, để bánh trong nồi thêm 5 phút rồi lấy ra. Thành phẩm: - Vỏ bánh trắng mịn, mềm xốp. - Nhân xá xíu thơm lừng, vị mặn ngọt hài hòa, có chút béo từ thịt ba chỉ. - Ăn nóng cùng chút tương ớt hoặc nước tương pha là “chuẩn vị nhà hàng”. Mẹo nhỏ: - Nhồi bột kỹ để bánh nở đều, không bị chai. - Có thể thêm chút dầu ăn vào bột để vỏ bánh mềm hơn. Chúc bạn thành công với món bánh bao nhân xá xíu vừa ngon vừa chuẩn vị, cả nhà ai cũng mê! #cooking #dilicious #nghiennauan
