CÁ RÁN XÀO ỚT XANH KIỂU TRUNG HOA THƠM NỨC MŨI, HAO CƠM CỰC MẠNH. Nguyên liệu: - 1 con cá trắm / cá rô phi / cá basa (cắt khúc) - Gừng, hành, tỏi băm - Muối, tiêu - Ớt xanh (ớt chuông hoặc ớt chỉ xanh) - Ớt chỉ thiên (xắt nhỏ) - 1 muỗng tương đậu (doubanjiang – đậu ban Tứ Xuyên) - Hành lá, hành boa rô hoặc tỏi tây - 2 muỗng nước tương - 1 muỗng dầu hào - ½ bát bia - Đường, tiêu Cách làm: Ướp cá: - Cá làm sạch, cắt khúc. - Ướp với gừng, hành, muối, tiêu trong 20 phút cho thấm. Chiên cá: - Cho dầu vào chảo, chiên cá đến khi vàng giòn hai mặt. - Vớt cá ra, để lại ít dầu trong chảo. Xào sốt: - Phi thơm gừng, tỏi, ớt chỉ thiên. - Cho tương đậu vào xào đến khi ra màu đỏ đẹp mắt. Xào cá với rau củ: - Cho cá vào lại chảo, thêm ớt xanh và hành lá cắt khúc. Nêm gia vị: - Thêm nước tương, dầu hào, bia, đường và tiêu. - Xóc đều cho cá thấm gia vị. Hoàn thiện: - Đun lửa lớn đến khi nước sốt sệt lại. - Rắc thêm hành xanh trước khi tắt bếp. Thành phẩm: - Cá giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong. - Nước sốt cay mặn đậm đà, thơm nức mùi tương đậu và ớt xanh. - Ăn kèm cơm nóng thì “hết nồi” luôn! Chúc cả nhà thành công với công thức trên, đừng quên đăng ký kênh để biết thêm nhiều món ngon mới nhé! #dilicious #cooking #nghiennauan
