CÔNG THỨC LÀM SƯỜN NƯỚNG TẢNG MỀM MỌNG, THƠM LỪNG, BÓNG ĐẸP HẤP DẪN. Nguyên liệu: - 800g sườn non để nguyên tảng - Muối hột - Sữa tươi không đường (ngâm sườn) - 2 muỗng canh sữa đặc (ướp sườn) - Sốt ướp: - 5 muỗng tương cà - 3 muỗng tương ớt - 2 muỗng giấm táo hoặc giấm gạo - 1 muỗng canh xì dầu - 1 muỗng dầu hào - ⅓ muỗng bột ngũ vị hương - 1 muỗng hạt nêm - 1 muỗng bột hành - 1 muỗng bột tỏi (hoặc tỏi hành giã, thêm 1.5 muỗng nước nóng vắt lấy nước) - 1.5 muỗng bột màu điều - 1 muỗng bột ớt Hàn Quốc - Mật ong (quét khi nướng) Cách làm: Sơ chế sườn - Rửa sạch sườn với muối, chà kỹ. - Ngâm sườn trong sữa tươi không đường 20–30 phút, vớt ra không rửa lại để giữ độ mềm. Ướp sườn - Thoa đều 2 muỗng sữa đặc lên sườn, massage kỹ, để 20 phút cho thấm. - Pha sốt ướp theo công thức, trộn đều. - Dùng nĩa xăm đều miếng sườn để gia vị ngấm sâu. - Ướp ít nhất 3–5 giờ, tốt nhất để qua đêm. Nướng sườn - Cho sườn vào lò nướng hơi nước ở 200°C trong 10 phút để săn thịt. - Giảm xuống 180°C, nướng thêm 20 phút. - Lấy sườn ra, quét đều mật ong lên 2 mặt. - Nướng tiếp 200°C trong 10 phút, có lật mặt để sườn bóng đẹp, thơm lừng. Thành phẩm: - Miếng sườn vàng óng, bóng mượt nhờ mật ong. - Thịt mềm mọng, thấm vị đậm đà, lớp ngoài hơi giòn. - Hương thơm hòa quyện giữa ngũ vị hương, màu điều, và vị béo ngậy từ sữa. - Ăn kèm cơm nóng, salad hoặc bánh mì đều “ngon hết nấc”! Mẹo nhỏ: Khi nướng, bạn có thể lót giấy bạc dưới khay để giữ nước sốt, sau đó rưới lên sườn khi ăn để tăng hương vị. Chúc cả nhà thành công với món sườn nướng tảng mềm mọng này đảm bảo thơm ngon chuẩn nhà hàng! #dilicious #cooking #nghiennauan
