CÔNG THỨC LÀM BÁNH MEN NƯỚC CỐT DỪA LÁ DỨA GIÒN TAN, THƠM BÉO, ĂN LÀ NGHIỀN. Nguyên liệu: - 180g bột năng - 20g bột mì - 60g đường xay - 20g dầu dừa - 5g bột nổi - 100ml nước cốt dừa - 30g tinh chất lá dứa Các bước thực hiện: Chuẩn bị tinh chất lá dứa - Xay 50g lá dứa với 400ml nước, lọc qua rây. - Cho nước lá dứa vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm. - Chắt bỏ phần nước trong, giữ lại phần tinh chất lá dứa lắng bên dưới. - Cho tinh chất lá dứa + nước cốt dừa + dầu dừa vào chảo, nấu sôi lăn tăn. Trộn bột - Rây bột mì, bột năng, bột nổi và đường xay. - Cho hỗn hợp bột vào chảo cùng phần nước lá dứa đã nấu. - Để lửa nhỏ, trộn đều đến khi bột hòa quyện thành khối. Nhồi và tạo hình - Cho bột ra thau, nhồi 3–5 phút cho dẻo mịn. - Bọc kín, ủ bột 1 tiếng. - Chia bột thành phần nhỏ, xe dài, cắt khúc và vo viên tròn. - Xếp bánh men lá dứa lên khay. Nướng bánh - Làm nóng lò 10 phút ở 150°C (2 lửa, có quạt). - Cho bánh vào nướng 30 phút. - Lấy ra để nguội, cho vào hũ đậy kín để bảo quản. Thành phẩm: - Bánh men giòn tan, thơm béo nước cốt dừa. - Hương lá dứa dịu nhẹ, màu xanh bắt mắt. - Ăn chơi, uống trà hay làm quà biếu đều sang trọng và hấp dẫn. Chúc cả nhà thành công với công thức bánh men lá dứa này – đảm bảo ăn một lần là mê luôn! #cooking #nghiennauan #dilicious
