LƯU NGAY CÔNG THỨC SẤU NGÂM GIÒN NGON BÓNG LOÁNG, ĐỂ CẢ NĂM VẪN NGON. Nguyên liệu (cho 4kg sấu): - 4kg sấu tươi (chà sạch vỏ) - 4kg đường trắng - 200g gừng tươi (đập dập) - 5g muối tinh - 3.2 lít nước lọc - 50g vôi tôi + 2 lít nước (làm nước vôi trong) Cách làm: Sơ chế sấu - Chà sạch vỏ, rửa kỹ. - Đập dập nhẹ để nứt hạt (không cắt đôi). - Rửa lại nhiều lần với nước sạch để hết nhựa và giảm chua. Mẹo: Cho sấu vào túi zip hoặc khăn mỏng rồi dùng chày đập để nhanh và đều. Ngâm nước vôi trong - Hòa 50g vôi tôi với 2 lít nước, để qua đêm cho lắng. - Lấy phần nước trong phía trên để ngâm sấu. - Ngâm 10 tiếng giúp sấu giòn và bóng đẹp. Trụng sấu - Vớt sấu ra, rửa sạch. - Trụng nhanh trong nước sôi cho sấu hơi ngả vàng. - Vớt ra để nguội. Nấu nước đường gừng - Nấu sôi 4kg đường + 3.2 lít nước + gừng đập + muối. - Đun đến khi đường tan hết, vớt gừng ra. - Để nguội hoàn toàn. Ngâm sấu - Cho sấu đã nguội vào hũ sạch. - Đổ nước đường đã nguội vào. - Ngâm 1 ngày. Mẹo bảo quản lâu - Sau 1 ngày, chắt nước đường ra, đun sôi lại. - Để nguội rồi đổ ngược lại hũ sấu. Cách này giúp sấu để cả năm vẫn trong, giòn, không hỏng, không cần tủ lạnh. Thành phẩm: - Sấu ngâm giòn rụm, thơm nhẹ mùi gừng. - Vị chua ngọt hài hòa, nước trong veo, bóng loáng, không đóng váng. - Có thể dùng pha nước giải khát, ăn kèm món mặn hoặc làm quà biếu đều sang trọng. Chúc cả nhà thành công với công thức trên, đừng quên đăng ký kênh để biết thêm nhiều món ngon mới nhé! #nghiennauan #dilicious #cooking
