LƯU NGAY CÁCH LÀM BÁNH CANH CÁ NỤC NGỌT THANH TỪ BIỂN, DÂN DÃ MÀ HẤP DẪN. Nguyên liệu: - 2 con cá nục - 1 củ hành tây - Gia vị: muối hạt, đường phèn, nước mắm, hạt nêm, dầu màu điều, tiêu, hành, tỏi, ớt - Rau thơm: hành lá, ngò, rau răm - Bột gạo, bột năng (tỉ lệ 3:1) Cách làm: Nấu nước dùng: - Cho cá nục vào nồi cùng hành tây, gốc ngò, ít muối hạt và đường phèn. - Nấu khoảng 30 phút để lấy vị ngọt tự nhiên từ cá. - Vớt cá ra, lọc lấy thịt, xương có thể cho lại vào nồi ninh tiếp cho ngọt nước. Rim thịt cá: - Phi thơm hành tỏi với dầu màu điều. - Cho thịt cá đã lọc vào rim với nước mắm, đường, hạt nêm và nhiều tiêu. - Khi cá thấm gia vị, cho vào lại nồi nước dùng (nhớ vớt bỏ xương cá). Làm sợi bánh canh: - Trộn bột gạo và bột năng theo tỉ lệ 3:1, thêm nước nóng vào nhồi thành khối mịn không dính tay. - Cán mỏng, cắt thành sợi bánh canh. - Luộc sơ sợi bánh canh trong nước sôi 2–3 phút, vớt ra cho vào nồi nước dùng. Hoàn thiện: - Nêm nếm lại cho vừa ăn. - Múc ra tô, thêm hành ngò, rau răm, ớt tươi. Thành phẩm: - Nước dùng ngọt thanh từ cá nục, thơm nhẹ hành tây và tiêu. - Thịt cá rim thấm vị, béo mềm, hòa quyện cùng sợi bánh canh dai dẻo. - Rau thơm tươi mát, tạo nên tô bánh canh dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn. Chúc các bạn thành công với công thức trên, đừng quên đăng ký kênh để biết thêm nhiều món ngon mới nhé! #dilicious #Nghiennauan #cooking
