CÔNG THỨC CHẠO TAI HEO NAM ĐỊNH GIÒN RỤM, CHUA CAY MẶN NGỌT, NGON “HẾT NƯỚC CHẤM” Nguyên liệu: - Tai heo: 1 cái to, làm sạch - Khế chua: 1 quả, thái lát - Xoài xanh: ½ quả, bào sợi - Sả: 2 cây, thái mỏng - Riềng: 1 củ nhỏ, giã nhuyễn - Ớt tươi: 1–2 quả, thái nhỏ - Lá chanh: vài lá, thái sợi - Gia vị: nước mắm, đường, nước cốt chanh Cách làm: Sơ chế tai heo: - Rửa sạch với muối và giấm để khử mùi. - Hấp bằng nồi chiên hơi nước khoảng 20 phút để tai mềm giòn, giữ độ ngọt tự nhiên. - Thái mỏng tai heo sau khi hấp. Áp chảo tai heo: - Cho tai heo lên chảo nóng, áp chảo vàng giòn mà không cần dầu. - Giúp tai thơm béo nhưng không ngấy. Pha nước mắm chua ngọt: - Trộn 3 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 2 thìa nước cốt chanh + ớt băm nhỏ. - Riềng giã nhuyễn, rang nhẹ để bớt cay. Trộn chạo: - Cho tai heo vào tô lớn, thêm khế chua, xoài xanh, sả, riềng, lá chanh. - Rưới nước mắm chua ngọt, trộn đều cho thấm vị. Thành phẩm: - Tai heo giòn rụm, thơm béo. - Vị chua thanh của khế, xoài xanh hòa quyện cùng cay nồng riềng sả. - Nước mắm chua ngọt đậm đà, ăn kèm bánh tráng hoặc lá sung thì “ngon hết nước chấm”! Chúc cả nhà thành công với công thức trên, đừng quên đăng ký kênh để biết thêm nhiều món ngon mới nhé! #cooking #dilicious #nghiennauan
