CÁCH LÀM BÁNH BAO NƯỚNG SIÊU MỀM THƠM LỪNG, XỐP MỊN, CẮN MỘT MIẾNG LÀ “YÊU” Nguyên liệu Bột cái - 250g bột mì - 3g men - 150g nước Bột chính - 250g bột mì - 3g bột nở (baking powder) - 2g men - 2g muối - 60g đường - 30g dầu ngô - 115g nước Trang trí - Đường bột (tùy chọn) Cách làm chi tiết Làm bột cái - Trộn 250g bột mì + 3g men + 150g nước. - Nhào thành khối bột mịn. - Ủ đến khi nở gấp đôi (tùy thời tiết, khoảng 1–2 giờ). → Bột cái giúp bánh mềm, thơm và giữ ẩm tốt hơn. Trộn bột chính - Cho bột cái vào tô lớn. - Thêm: 250g bột mì, 3g bột nở, 2g men, 2g muối, 60g đường, 30g dầu ngô, 115g nước. - Nhào đến khi bột mịn, đàn hồi. Chia bột & ủ lần 2 - Đặt bột lên mặt bàn, nhào thêm vài phút cho mượt. - Chia thành 9 phần bằng nhau, vo tròn. - Ủ đến khi nở gấp đôi. Nướng bánh - Làm nóng lò trước 155°C. - Nướng 25 phút đến khi bánh vàng nhẹ, mềm xốp. - Lấy ra, rắc đường bột nếu thích. Thành phẩm - Bánh mềm xốp như mây, thơm ngọt nhẹ. - Vỏ mỏng, ruột mềm, xé ra thấy tơi mịn. - Ăn nóng hay nguội đều ngon, hợp cho bữa sáng hoặc ăn vặt. Chúc cả nhà thành công với công thức trên nhé, đừng quên lan toả chia sẻ đến mọi người cùng biết đến.
