* Chuẩn bị nguyên liệu - Cà tím, thịt xay, trứng, hành, gừng - Gia vị: muối, hạt nêm, mắm, dầu hào * Cách chế biến 1. Cà tím nạo thành từng lát mỏng 2. Thịt lợn xay nhỏ, trộn với hành, gừng, trứng gà, 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào 3. Quết phần nhân thịt lên cà tím rồi cuộn tròn lại 4. Pha bột mì và bột bắp và nước theo tỉ lệ 1:1:1 rồi nhúng cà tím cuộn vào và mang đi chiên 5. Chiên đến khi vàng thì gắp ra, để nguội rồi cho vào chiên lại khoảng 1 phút cho giòn là xong" Ẩn bớt
