BÁNH NẾP KEM DÂU PHÔ MAI DẺO MỊN, MÁT LẠNH, NGỌT NGÀO VỪA PHẢI Món bánh nếp kem dâu phô mai là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ dẻo mềm, thơm nhẹ mùi sữa và bơ, cùng nhân kem mịn mát, béo ngậy vị phô mai, ngọt dịu vị dâu. Bánh để lạnh ăn vào mát rượi, tan ngay trong miệng rất hợp cho những ngày nóng hoặc làm món tráng miệng nhẹ nhàng. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Bột nếp: 120g - Bột bắp: 30g - Đường trắng: 20g - Sữa tươi không đường: 180ml - Bơ lạt: 15g - Bột nếp chín (rang chín): 10g - Kem dâu (kem hộp): 80g - Kem phô mai: 200g Các bước thực hiện: - Làm nhân kem: - Đánh bông kem phô mai và kem dâu đến khi mịn mượt. - Cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ đặc và dễ gói. - Trộn bột: - Trộn đều bột nếp, bột bắp, đường và sữa tươi trong một thau sạch. - Dùng màng thực phẩm bọc kín mặt thau, chọc vài lỗ nhỏ bằng tăm để thoát hơi. - Hấp bột: - Đun sôi nước, đặt thau bột vào hấp cách thủy khoảng 20 phút. - Sau khi hấp xong, lấy ra, thêm bơ lạt vào, nhào kỹ đến khi khối bột dẻo mịn, không dính tay. - Tạo hình bánh: - Rắc bột nếp chín lên mặt bàn để chống dính. - Chia bột thành 4 phần bằng nhau (mỗi phần khoảng 80g). - Cán bột thành hình dài, cho nhân kem dâu phô mai vào giữa, bọc kín lại. - Làm lạnh: - Cho bánh đã gói vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20–30 phút để định hình và tạo độ mát lạnh. - Sau đó lấy ra, cắt miếng vừa ăn. Thành phẩm: Bánh nếp có lớp vỏ dẻo mịn, thơm nhẹ mùi sữa và bơ, nhân kem mát lạnh, béo ngậy, ngọt dịu vị dâu và phô mai. Khi cắt ra, lớp nhân mềm mịn tan nhẹ trong miệng, rất dễ chịu. Chúc cả nhà thành công với món bánh nếp kem dâu phô mai mát lạnh, ngọt ngào này nhé!
