BÁNH CHUỐI XANH NƯỚC DỪA DẺO MỊN, THƠM BÉO, MÀU XANH MÁT MẮT Món bánh chuối xanh nước dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của chuối, độ dẻo mịn từ bột năng và bột gạo, cùng hương thơm béo nhẹ của nước cốt dừa và lá dứa. Bánh có màu xanh tự nhiên, ăn kèm mè rang là “chuẩn vị quê nhà”. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Chuối già xanh: 1 nải (khoảng 1,5kg) - Bột báng: 50g - Bột gạo: 100g - Bột năng: 500g - Nước cốt lá dứa: 500ml - Nước cốt dừa: 300ml - Đường: 200g - Muối: 1 muỗng cà phê - Chanh, dầu ăn (dùng khi luộc chuối) - Mè rang (ăn kèm) Các bước thực hiện: - Luộc chuối: - Đun nước với muối, đường, dầu ăn và vài lát chanh để khử mủ và giữ màu chuối. - Cho chuối vào luộc đến khi vỏ hơi nứt, vớt ra để nguội. - Lột vỏ, giã nhuyễn phần chuối. - Luộc bột báng: - Rửa sạch bột báng, cho vào nước sôi luộc khoảng 2 phút. - Tắt bếp, đậy nắp ủ thêm 10 phút cho hạt trong. - Vớt ra, xả nước lạnh, để ráo. - Trộn bột: - Cho chuối đã giã vào thau, thêm muối, đường, bột gạo, bột năng, nước lá dứa, nước cốt dừa và bột báng. - Trộn đều tay đến khi hỗn hợp sệt, dẻo và hòa quyện. - Hấp bánh: - Quét dầu vào khuôn để chống dính. - Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh. - Hấp lửa lớn đến khi bánh chín, kiểm tra bằng tăm thấy khô là đạt. - Để bánh nguội, cắt miếng vừa ăn. - Dùng kèm nước cốt dừa và mè rang để tăng độ thơm béo. Chúc cả nhà thành công với món bánh chuối xanh nước dừa thơm ngon, dễ làm này nhé!
