LƯU NGAY CÔNG THỨC LÀM BÁNH KẾP HÀNH LÁ THƠM LỪNG, MỀM DAI, CẢ NHÀ ĐỀU THÍCH. Nguyên liệu - 300g bột mì - 3g men nở - 5g đường - 4g muối - 180g nước - Hành lá (tùy lượng) Hỗn hợp dầu hành: - 30g bột mì - 30g dầu ăn - Muối & tiêu (tùy khẩu vị) Quy trình thực hiện (chuẩn kỹ thuật) Trộn bột tạo nền kết cấu - Cho men nở đường muối, nước, hành lá vào bột mì. - Nhào đến khi bột kết dính thành khối mịn. Chia bột tạo hình cơ bản - Chia bột thành 6 phần bằng nhau. - Cán mỗi phần thành dải dài. - Xếp vào đĩa, xịt dầu, đậy kín và cho vào tủ lạnh. Ủ lạnh qua đêm - Để bột nghỉ qua đêm giúp gluten thư giãn, bánh mềm dai hơn và hương vị đậm hơn. Tạo lớp dầu hành gập bột - Cán từng phần bột thành hình chữ nhật. - Phết đều hỗn hợp dầu hành muối tiêu. - Đặt một đôi đũa lên giữa miếng bột và gập lại. - Dán kín hai đầu, rắc mè trắng, rồi cán nhẹ lại thành hình chữ nhật. Chiên bánh - Làm nóng chảo với một lớp dầu mỏng. - Cho bánh vào, đậy nắp, chiên lửa vừa đến khi vàng nâu. - Lật mặt và chiên tiếp đến khi cả hai mặt đều vàng giòn. Thành phẩm đạt chuẩn chuyên nghiệp - Mặt bánh vàng nâu, thơm nức mùi hành lá - Lớp vỏ giòn nhẹ, bên trong mềm dai - Dầu hành muối tiêu thấm đều, hương vị đậm đà - Khi chiên, mùi thơm lan khắp nhà đúng kiểu “đánh thức cả gia đình” Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ cho nhiều người biết đến nhé.
