BÍ QUYẾT ĐỂ CÓ MẺ BÁNH QUY TIÊU TỨ XUYÊN THƠM NGON, DỄ LÀM LƯU NGAY CÔNG THỨC LẠI NHÉ CẢ NHÀ Nguyên liệu - 95g bơ - 68g đường bột - 3g muối - 40g dầu đậu nành - 1 quả trứng (≈55g) - 7g bột tiêu Tứ Xuyên - 3g bột tiêu trắng - 235g bột mì Quy trình thực hiện Đánh bơ đường - Làm mềm bơ. - Thêm đường bột + muối, đánh đến khi mịn sáng bông nhẹ. Nhũ hóa với dầu - Thêm dầu đậu nành từng chút một, trộn đều sau mỗi lần thêm để hỗn hợp không tách. Thêm trứng - Cho trứng vào từ từ, trộn đều sau mỗi lần thêm để giữ kết cấu ổn định. Trộn bột tạo khối - Thêm bột mì + tiêu Tứ Xuyên + tiêu trắng. - Trộn đến khi tạo thành khối bột mịn dẻo không dính tay. - Cho vào túi bắt kem, dùng đầu lớn để tạo hình đẹp. Bắt hình nướng bánh - Bắt bột lên khay nướng. - Làm nóng lò 160°C (đối lưu). - Nướng 18 phút đến khi bánh vàng nhẹ giòn rìa thơm tiêu. Mẹo chuyên nghiệp - Muốn màu đỏ đẹp hoặc cay hơn → thêm bột ớt. - Tiêu Tứ Xuyên tạo vị tê đặc trưng, tiêu trắng tạo độ cay nồng, kết hợp rất hài hòa. - Bắt kem bằng đầu lớn giúp bánh nở đẹp rãnh sâu giòn đều. Thành phẩm đạt chuẩn nhà hàng - Giòn rụm, thơm bơ - Cay tê nồng thơm đúng chất Tứ Xuyên - Hậu vị kéo dài, cực kỳ “bắt miệng” - Hình bánh sắc nét, màu vàng đẹp Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ cho nhiều người biết đến nhé.
