CÔNG THỨC LÀM SỐT CHANH LEMON CURD CHUA NGỌT MỊN MƯỢT CHUẨN VỊ NHÀ HÀNG. Nguyên liệu - 3 quả trứng gà - 100g đường cát - 1/3 cup nước cốt chanh tươi - 3 muỗng canh bơ lạt - 1 muỗng canh vỏ chanh nạo Quy trình thực hiện Khuấy hỗn hợp - Cho trứng, đường, muối, nước cốt chanh vỏ chanh vào nồi. - Dùng phới lồng khuấy đều, chỉ hòa tan, không đánh bông. Đun lửa nhỏ - Đặt nồi lên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh trứng bị chín cục bộ. - Khi hỗn hợp sệt lại, kéo phới thấy vệt chậm là đạt chuẩn. Tip chuyên nghiệp: - Không dùng lửa lớn → trứng dễ vón, sốt bị lợn cợn. - Khuấy đều tay để nhiệt phân bố đồng đều. Hoàn thiện kết cấu - Tắt bếp, cho bơ lạt vào, khuấy đến khi tan hoàn toàn. - Lọc qua rây mịn để loại bỏ cặn và đạt độ mượt hoàn hảo. Để nguội bảo quản - Đổ vào hũ thủy tinh, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh. - Bảo quản 5–7 ngày vẫn giữ được hương vị và kết cấu. Thành phẩm đạt chuẩn chuyên nghiệp - Màu vàng bóng mượt - Vị chanh chua nhẹ thơm không gắt - Kết cấu sánh mịn, quệt lên bánh dính đều như kem - Hương bơ chanh hòa quyện, rất ngon Ứng dụng vào các món - Bánh mì sandwich - Tart & bánh quy bơ - Kem cheese trà sữa - Bánh cuộn, bánh mousse - Pancake, waffle Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ công thức đến nhiều người biết đến hơn nhé cả nhà.
