SƯỜN HẦM RAU CỦ NGỌT THANH, BỔ DƯỠNG, ẤM BỤNG NGÀY MÁT TRỜI Món sườn hầm rau củ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình: nước dùng trong, ngọt thanh từ xương và rau củ, sườn mềm rục, rau củ chín tới, ăn kèm cơm trắng hay dùng như món canh đều rất đưa cơm. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Sườn heo: 500g - Hành lá, gừng: vài nhánh - Cà rốt: 1 củ - Ngô ngọt: 1 cây, cắt khúc - Khoai mỡ (hoặc củ sắn): 1 củ - Muối: vừa đủ - Nước: lượng đủ để hầm Các bước thực hiện: - Sơ chế sườn: - Rửa sạch sườn, trụng qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn và mùi hôi. - Vớt ra, để ráo. - Xào sơ sườn: - Phi thơm hành lá và gừng cắt lát trong chảo. - Cho sườn vào xào đến khi bề mặt hơi vàng, giúp thịt săn và thơm hơn khi hầm. - Hầm sườn: - Cho sườn đã xào vào nồi đất hoặc nồi hầm. - Đổ nước sôi xâm xấp mặt sườn, hầm lửa nhỏ khoảng 30–40 phút cho sườn mềm. - Thêm rau củ: - Cho cà rốt và ngô vào nồi, tiếp tục hầm thêm 15 phút để rau củ chín và tiết vị ngọt vào nước dùng. - Hoàn thiện: - Thêm khoai mỡ (hoặc củ sắn) và muối vào nồi, nấu thêm 5 phút đến khi khoai chín mềm. - Nêm nếm lại cho vừa miệng. Thành phẩm: Sườn mềm, ngọt thịt, nước dùng trong và thanh, rau củ chín vừa, giữ được độ ngọt tự nhiên. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng, rất thích hợp cho những ngày trời mát hoặc khi cần một món canh nhẹ nhàng, dễ ăn. Chúc cả nhà thành công với món sườn hầm rau củ đơn giản mà ấm lòng này nhé!
