NHÀ CÓ NGƯỜI THÍCH CHÈ THÌ LÀM NGAY MÓN CHÈ TRÔI NƯỚC NÀY NHÉ, NGON, MỀM, THƠM. Nguyên liệu: - Bột nếp: 400 g - Đậu xanh cà vỏ: 250 g - Đường thốt nốt: 350 g - Nước cốt dừa: 100 ml - Muối: 1 cà phê - Gừng, lá dứa, mè rang, đậu phộng rang (tuỳ thích) Cách làm 1. Làm bột - Hòa 10 g bột nếp với 350 ml nước, khuấy và nấu đến khi hơi sệt. - Đổ hỗn hợp này vào 390 g bột nếp còn lại, trộn đều → bọc kín, ủ 30 phút cho bột mềm. 2. Làm nhân - Ngâm đậu xanh 30 phút, nấu với 300 ml nước + ½ cà phê muối đến khi chín mềm. - Khi nước cạn, thêm 60 ml nước cốt dừa, sên đến khi khô. - Để nguội rồi vo viên nhỏ. 3. Nấu chè - Nặn bột, cho viên nhân vào giữa và vo tròn. - Nấu 1,5 lít nước với đường thốt nốt + gừng + lá dứa. Khi sôi thì vớt lá dứa ra. - Ở nồi khác: nấu nước sôi + 1 muỗng canh đường, cho viên bột vào trụng sơ (không đợi nổi), vớt ra cho ngay vào nồi nước đường. - Nấu lửa vừa nhỏ 15 phút để viên bột ngấm vị, không bị bể. 4. Thưởng thức - Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa, rắc mè rang và đậu phộng rang lên trên. Chúc mọi người thành công với món chè trôi nước thơm ngon này nhé!
