1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách Làm Cà Muối Chua Ngọt Giòn Sần Sật, Hấp Dẫn Mùa Hè
Mùa hè nóng bức, một bát cơm canh cua nóng hổi kèm theo bát cà muối chua ngọt giòn mát sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, kích thích vị giác. Dưới đây là công thức làm cà muối chua ngọt theo cách của chị Lê Trang mà tôi đã học hỏi và chỉnh sửa cho phù hợp:
Nguyên liệu:
Cà trắng: 2kg (cà trắng giòn hơn cà xanh)
Gừng: 1 củ cỡ ngón tay
Riềng: 1 củ
Ớt kim: 30 quả
Ớt sừng: 20 quả
Tỏi: 5 củ
Đường: 2 muỗng canh
Giấm: 2 muỗng canh
Nước mắm: 5 muỗng ăn cơm
Muối trắng: 1 muỗng cà phê
Cách làm:
Bước 1: Cà cắt bỏ núm, bổ đôi và ngâm trong nước có pha chút muối hạt khoảng 3 tiếng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Gừng, riềng, tỏi, ớt cạo và bóc vỏ, rửa sạch để thật ráo. Gừng và riềng thái chỉ, ớt rạch bỏ bớt hạt, cắt vừa và cho tất cả vào cối xay cùng tỏi để xay nhuyễn.
Bước 3: Sau khi xay, trộn hỗn hợp đã xay với đường, giấm, nước mắm và muối để tạo thành nước sốt sền sệt thơm như sốt kim chi.
Bước 4: Cà sau khi đã ráo nước thì trộn đều với sốt này để cà ngấm đều.
Bước 5: Đun khoảng 300ml nước, thả gừng thái chỉ vào đun để nước có mùi thơm của gừng, sau đó để nước nguội.
Bước 6: Rưới nước gừng đã nguội vào cà, sau đó chia cà vào lọ, đảm bảo nước ngập cà.
Bước 7: Để cà muối ngoài nơi có nắng khoảng 1 ngày cho cà chín, sau đó cất vào tủ lạnh và sử dụng dần.
Lưu ý: Cà muối chua ngọt làm theo cách này sẽ có vị giòn sần sật, vị chua ngọt dễ chịu kèm theo hương thơm nồng nàn từ gừng, riềng và tỏi, ớt. Món này rất phù hợp để thưởng thức kèm với cơm canh trong những ngày hè nóng bức.
Nếu bạn có công thức khác hoặc mẹo vặt nào để làm món cà muối này ngon hơn, đừng ngần ngại chia sẻ bằng cách bình luận phía dưới nhé! Cùng nhau học hỏi và tạo ra những món ăn ngon cho mùa hè này!
Chuẩn bị
More ideas
