1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách Làm Bún Chả Hà Nội Tại Nhà - Đơn Giản Mà Ngon Miệng
NGUYÊN LIỆU:
Bún tươi hoặc gói bún khô
600g thịt ba chỉ
Hành, xả, tỏi
Tiêu, ngũ vị hương, bột điều
Mắm, muối, đường, mì chính, dầu hào
Đậu phộng rang đập dập
Rau ăn kèm: kinh giới, húng, dưa chuột, xà lách...
CÁCH THỰC HIỆN:
Phần 1: Chuẩn bị bún
Ngâm bún khô trong nước >30p, sau đó rửa lại 2-3 lần cho sạch.
Đun sôi nước, thả bún vào và đảo đều. Chờ nước sôi lại khoảng 1 phút, kiểm tra sợi bún chín thì đổ ra rổ cho ráo.
Xả qua nước lạnh nếu muốn bún rối hoặc chỉ xóc cho ráo nước và đổ vào hộp/khuôn ép chặt nếu muốn bún tảng. Bỏ vào tủ lạnh 30p cho bún đóng bánh.
Phần 2: Làm chả nướng
Thái ba chỉ, ép/chày hành, xả, tỏi lấy nước.
Đường + nước làm nước hàng ướp thịt.
Làm dầu điều: phi hành, bột điều + dầu phi hành nóng.
Ướp thịt với nước mắm, tiêu, ngũ vị hương, mì chính, dầu hào, dầu điều.
Nướng thịt trên than hoa nếu có hoặc bếp điện/ nồi chiên không dầu + khò lửa để tạo mùi thơm. Chia thịt làm 2 phần: chả miếng và chả viên.
Phần 3: Nước chấm
Tỉ lệ pha: 1 mắm : 1,5 đường : 1 chua(chanh + dấm) : 9 nước.
Ướp đu đủ, cà rốt với chanh dấm.
Đường + nước canh thành màu cánh gián nhạt, sau đó thêm mắm, đường, nước vào nồi đun sôi.
Khi ăn thêm mì chính, chanh, tỏi, ớt và tiêu vào nước chấm.
MẸO NHỎ:
Nướng thịt trên than hoa sẽ tạo mùi thơm đặc trưng của bún chả Hà Nội.
Có thể sử dụng khò lửa hoặc bếp ga để tạo mùi thơm cho thịt nướng không cần than.
Với cách làm bún chả Hà Nội tại nhà này, bạn sẽ có một bữa ăn ngon miệng với hương vị truyền thống dễ dàng. Chúc bạn và gia đình thưởng thức ngon miệng với món bún chả tự tay làm!
Chuẩn bị
More ideas
