1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Giò Heo Giả Cầy Miền Trung – Món Ngon Hấp Dẫn, Đậm Đà Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên liệu:
Chân giò và móng giò trước
Riềng bánh tẻ
Đầu trắng sả (một nửa cây)
Lá tắt đặc trưng của Hà Tĩnh
Mắm tôm
Ớt cay
Bột canh
Mật mía
Đường
Rượu trắng
Nước chè xanh
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Mua chân giò và móng giò trước, sau đó yêu cầu người bán khò cho hoặc tự thui tại nhà trên bếp gas hoặc với rơm rạ. Cạo sạch lớp thui, rửa thật sạch và để ráo nước. Cuối cùng, chặt chân giò thành miếng vừa ăn. Lưu ý không chặt thịt quá nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị gia vị
Riềng cần được thái thành hai phần, một nửa thái sợi, nửa còn lại thái miếng. Sả thì thái mỏng. Lá tắt cần xé nhỏ, nhớ là xé chứ không nên thái. Ớt cần cắt thành khúc ngắn.
Bước 3: Ướp thịt
Thịt và móng giò sau khi đã chuẩn bị xong, hãy bắt đầu ướp cùng riềng, sả, lá tắt, ớt cay, bột canh, mật mía, mắm tôm, rượu trắng. Thời gian ướp khoảng 1 giờ. Trong lúc ướp, nhớ bóp trộn đều để gia vị ngấm sâu vào thịt và móng.
Bước 4: Thắng đường
Thắng một chút đường với nước lọc cho tới khi có màu cánh gián, sau đó cho vào hỗn hợp ướp. Đường khi thắng sẽ giúp món ăn có màu sắc bắt mắt hơn.
Bước 5: Nấu giả cầy
Sau khi ướp thịt trong khoảng 1 giờ, bật bếp lên, đảo đều hỗn hợp thịt và móng cho đến khi chúng săn lại. Khi thịt đã săn, hãy thêm nước chè và lượng nước sôi vừa phải vào, sau đó đun sôi. Khi nước đã sôi, hãy hạ lửa và tiếp tục nấu thêm khoảng 30 phút. Cuối cùng, hé vung ra và để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Bước 6: Om thịt
Khi hỗn hợp thịt đã nguội hoàn toàn, hãy nếm thử để điều chỉnh độ mặn nhạt. Tiếp theo, bật bếp lên và om thịt thêm khoảng 15-30 phút. Tuỳ vào độ mềm của thịt mà bạn có thể điều chỉnh thời gian om.
Lưu ý: Để món giò heo giả cầy thật ngon, bạn nên nấu 2 lần để gia vị thấm đều vào thịt.
Món giò heo giả cầy rất ngon khi thưởng thức nóng, kèm theo bún hoặc cơm. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ làm được món giò heo giả cầy thật ngon tại nhà. Chúc bạn thành công!
Chuẩn bị
More ideas
