1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Học Làm Hạt Đác Rim Ngọt Ngào, Sữa Chua Chua Dịu - Đánh Bay Cơn Nóng!
Nguyên liệu:
Hạt đác tươi: 1kg
Đường (ưu tiên đường vàng): 250gr
Trái thơm (dứa): 2 trái hoặc hơn tuỳ sở thích
Lá dứa: vài lá
Các bước thực hiện:
Rửa hạt đác qua nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn, nhưng không ngâm quá lâu kẻo hạt đác sẽ bị mặn.
Chần hạt đác nhanh qua nước sôi để loại bỏ chất nhớt.
Đổ đường vào hạt đác đã ráo nước, ướp trong vài tiếng để đường thấm đều.
Rim hạt đác và đường đã ướp trên lửa lớn, khi sôi thì hớt bọt và giảm lửa nhỏ lại, tiếp tục đun cho đến khi nước sệt lại.
Trong khi rim hạt đác, cắt trái thơm thành từng miếng nhỏ.
Rim thơm với 200gr đường trong nồi khác trên lửa nhỏ, khi thơm gần keo lại thì cho vào nồi hạt đác, bỏ lá dứa ra và rim cho đến khi hỗn hợp keo lại. Lưu ý không rim quá kẻo khi nguội, hạt đác sẽ bị khô.
Mẹo nhỏ:
Công thức rim trái thơm riêng có thể áp dụng cho các loại trái cây khác như dâu tằm, dâu tây, chanh dây...
Sữa Chua Mềm Mịn:
Nguyên liệu:
Sữa tươi không đường (chọn loại có % đạm và % béo cao): 1 lít
Sữa đặc: 200ml - 250ml (tùy khẩu vị)
Sữa chua không đường (dùng làm men): 100ml
Các bước thực hiện:
Để sữa chua không đường ở nhiệt độ phòng trước 1-2 tiếng.
Tiệt trùng tất cả các dụng cụ bằng cách tráng qua nước sôi và lau khô cho sạch.
Đun nóng sữa tươi và sữa đặc, khuấy đều và không để sôi.
Khi hỗn hợp sữa còn ấm, thêm sữa chua không đường vào và khuấy nhẹ nhàng cho hỗn hợp đồng nhất.
Đổ sữa chua vào hũ và để vào thùng xốp. Nấu nước sôi, để nguội 15 phút rồi chế vào thùng, ngập 2/3 hũ.
Đậy kín nắp thùng và ủ trong 6-8 tiếng.
Lưu ý:
Trong quá trình ủ, không di chuyển thùng để đảm bảo sữa chua được cô đặc và mềm mịn.
Thành phẩm
Hạt đác rim hòa quyện với sữa chua chua dịu sẽ tạo nên một món ăn vặt tuyệt vời, giúp bạn giải nhiệt trong những ngày hè nóng bức. Hãy thử và chia sẻ công thức này với bạn bè, gia đình để cùng nhau tận hưởng một hương vị mới mẻ và thú vị nhé!
Chuẩn bị
More ideas
