1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách Làm Lòng Lợn Luộc Ngon, Chuẩn Vị - Món Ăn Dân Dã, Đầy Hương Vị!
Dưới đây là công thức và cách làm món Lòng Lợn Luộc thơm ngon, truyền thống:
Nguyên liệu chuẩn bị:
Ruột non lợn: 300g
Tiết lợn: 200g
Cuống họng lợn: 50g
Mỡ chài: 50g
Gan lợn: 50g
Bột ngọt: 10g
Tiêu: 5g
Húng quế, hành lá, húng cây, mùi tàu, lá mùi và một số rau thơm khác.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Lộn ngược ruột non, rửa sạch với muối và dấm (hoặc giấm, nước cốt chanh) để loại bỏ nhớt. Lặp lại quá trình rửa lần nữa.
Băm nhỏ cuống họng và gan lợn.
Băm mỡ chài và thái nhỏ các loại rau thơm.
Bước 2: Làm nhân dồi
Pha loãng tiết lợn với nước theo tỉ lệ 1:1.
Trộn tiết lợn đã pha loãng với cuống họng, gan, mỡ và các loại rau thơm. Nêm 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê bột ngọt.
Để hỗn hợp nghỉ 5 phút cho tiết bắt đầu đông lại.
Bước 3: Luộc dồi
Buộc một đầu của ruột non lại. Dùng phễu nhồi nhân vào trong ruột non, sử dụng đũa để dồn nhân xuống. Sau khi nhồi xong, buộc kín đầu còn lại.
Đặt dồi vào nồi và bắt đầu luộc. Khi nước sắp sôi, dùng đũa đâm nhẹ vào dồi để tránh bị vỡ. Giảm lửa và luộc cho đến khi dồi chín.
Bước 4: Làm nước chấm
Pha nước mắm nguyên chất với hành khô thái mỏng và ớt cắt lát.
Thành phẩm:
Lòng lợn luộc chín tới, mềm mại, hòa quyện với hương vị của các loại gia vị và rau thơm. Ăn kèm với nước mắm pha chế đậm đà và chút tiêu rắc trên mặt để tăng thêm hương vị thơm nồng.
Lưu ý:
Khi luộc lòng, hãy giữ lửa nhỏ đều để lòng không bị vỡ và giữ nguyên được hình dáng cũng như độ ngon của món ăn.
Món lòng lợn luộc là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn truyền thống của người Việt. Chia sẻ công thức của bạn hoặc bất kỳ mẹo nào làm món ăn này trở nên đặc biệt hơn bằng cách bình luận dưới đây để mọi người cùng nhau học hỏi và trải nghiệm!
Chuẩn bị
More ideas
