CÁ NGỪ RIM MẮM MẶN MÀ, THƠM NỒNG, CÀNG RIM CÀNG ĐƯA CƠM Món cá ngừ rim mắm là lựa chọn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình: cá chiên vàng thơm, rim cùng nước mắm đậm đà, cay nhẹ từ ớt, dậy mùi tỏi phi và hành lá. Nước sốt sánh quyện, bám đều từng miếng cá, ăn cùng cơm trắng là “hết sẩy”. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - Cá ngừ: 600g - Ớt hiểm: 1 trái - Tỏi: 1 củ - Hành lá: vài nhánh - Nước mắm: 5 muỗng canh - Đường: 2 muỗng canh - Nước lọc: 5 muỗng canh - Dầu ăn: vừa đủ để chiên cá Các bước thực hiện: - Sơ chế nguyên liệu: - Cá ngừ rửa sạch, để ráo nước. - Ớt và tỏi băm nhỏ. - Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. - Chiên cá: - Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng. - Cho cá vào chiên vàng đều hai mặt, sau đó vớt ra để ráo dầu. - Làm nước sốt mắm: - Đổ bớt dầu trong chảo, chừa lại khoảng 1 muỗng canh. - Phi thơm tỏi và ớt băm. - Thêm nước lọc, nước mắm và đường vào, đun lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi nhẹ và đường tan hết. - Rim cá: - Cho cá đã chiên vào chảo nước mắm, rim lửa nhỏ. - Trở cá nhẹ tay để thấm đều gia vị. - Rim đến khi nước sốt sánh lại, bám đều lên cá thì cho hành lá vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. - Thưởng thức: - Xếp cá ra dĩa, chan thêm ít nước sốt lên mặt. - Dùng nóng với cơm trắng, thêm vài lát dưa leo hoặc rau luộc là tròn vị. Thành phẩm: Cá ngừ rim mắm có màu vàng nâu óng ánh, thơm nức mùi nước mắm và tỏi phi, vị mặn ngọt hài hòa, cay nhẹ đầu lưỡi. Thịt cá săn chắc, thấm đẫm nước sốt, ăn kèm cơm nóng là “gắp mãi không chán”. Chúc cả nhà thành công với món cá ngừ rim mắm đậm đà, dễ làm này nhé!
