Nguyên liệu: 2 con ghẹ xanh tươi 5 tai nấm đông cô 1 củ cà rốt 3 muỗng canh bột bắp 3 cái xương vai lợn 2 quả trứng gà Gia vị: tiêu, muối, ngò Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch ghẹ, đem hấp hoặc luộc chín. Lưu ý, nếu luộc, bạn chỉ cần cho khoảng 3 muỗng cà phê nước là đủ vì nước ghẹ còn ra trong lúc luộc sẽ giúp thịt ghẹ ngọt và săn hơn khi bạn cho quá nhiều nước. Sau khi ghẹ chín, bạn đem tách thịt ghẹ và xé sợi.
Bước 2: Nấu nước dùng với xương vai heo như cách đã hướng dẫn.
Bước 3: Rửa sạch và ngâm nấm đông cô với ít nước bột bắp. Phần cà rốt, đem gọt vỏ cắt hạt lựu nhỏ.
Bước 4: Dùng lòng trắng trứng và đánh tan
Bước 4: Phi thơm hành và xào phần thịt ghẹ. Cho thịt ghẹ này vào nồi nước dùng cùng với cà rốt và nấu nhỏ lửa. Khi nước sôi lại, bạn cho nấm đông cô vào cùng. Nấu thêm khoảng 5 phút, từ từ rót lòng trắng trứng vào nồi tạo thành sợi nhuyễn. Cuối cùng, cho thêm nước bột bắp vào và khuấy đều.
Nêm nếm lại gia vị và bạn đã có một nồi súp thật ngon cho cả nhà!
