CÔNG THỨC LÀM BÒ SỐT VANG CHUẨN ĐẦU BẾP NGON ĐẬM ĐÀ, THƠM NỨC, ĂN LÀ “HẾT SẨY” Nguyên liệu - 500g nạm bò - 60ml rượu vang đỏ - 2 trái cà chua - 70g cà rốt - 70g khoai tây - 10g hành tây - 10g gừng - 20g bột năng - 30g bơ lạt (dùng bơ mặn thì giảm muối) - 15g tương cà - 1 gói sốt bò kho - Tỏi băm Cách làm chi tiết Sơ chế nguyên liệu - Cà chua rửa sạch, cắt múi cau, bỏ hạt, xay nhuyễn. - Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. - Hành tây băm nhỏ, gừng xắt lát, tỏi băm nhuyễn. Làm sốt cà chua - Làm nóng chảo, cho 15g bơ lạt vào. - Phi thơm hành tây. - Đổ cà chua xay vào, nấu 3 phút cho sôi nhẹ rồi tắt bếp. → Đây là phần sốt giúp bò sốt vang có màu đẹp và thơm. Sơ chế thịt bò - Nạm bò rửa sạch, cắt miếng vuông vừa ăn. - Trụng bò với nước sôi + vài lát gừng trong 1–2 phút để khử mùi. - Ướp bò với 1 gói sốt bò kho + 10ml rượu vang đỏ trong 30 phút. Nấu bò sốt vang - Cho 15g bơ lạt còn lại vào chảo, phi thơm tỏi. - Cho bò đã ướp vào xào săn khoảng 7 phút. - Đổ nước ngập mặt thịt, đun sôi. - Khi sôi được 15 phút → đổ phần sốt cà chua vào. - Hầm 1 tiếng cho bò mềm. - Cho cà rốt vào hầm 15 phút. - Cho khoai tây vào hầm thêm 15 phút nữa. Hoàn thiện món ăn - Pha 20g bột năng + 2 muỗng nước, đổ vào nồi để tạo độ sánh. - Nêm thêm 15g tương cà + 50ml rượu vang đỏ, khuấy đều. - Đậy nắp, đun sôi nhẹ rồi tắt bếp. - Múc ra tô, rắc hành ngò lên. Thành phẩm - Thịt bò mềm rục nhưng vẫn giữ thớ, không nát. - Nước sốt sánh, thơm mùi vang đỏ, bơ và cà chua. - Cà rốt – khoai tây chín tới, ngọt tự nhiên. - Ăn kèm bánh mì nóng giòn là “đỉnh của chóp”. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên nhé.
