CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO ĐẬU ĐỎ BẰNG NHÂN SỮA ĐẬU NÀNH PHÔ MAI MỀM XỐP, THƠM NGON. Nguyên liệu 1. Nhân sữa đậu nành - 2 lòng đỏ trứng - 20g đường - 20g bột bắp - 200g sữa đậu nành - 50g phô mai (loại dễ chảy) 2. Bột bánh - 250g bột mì - 1 quả trứng - 3g men nở - 100g nước - 15g dầu ngô - Nhân đậu đỏ (mua sẵn) Cách làm chi tiết Làm nhân sữa đậu nành - Trộn lòng đỏ trứng + đường + bột bắp + sữa đậu nành. - Đổ vào chảo, bật lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc sánh. - Tắt bếp, cho 50g phô mai vào, khuấy đến khi tan hoàn toàn. - Đổ ra tô, để nguội. Nhào bột - Trộn bột mì + trứng + men + nước + dầu ngô thành khối bột. - Nhào đến khi mịn. - Ủ đến khi nở gấp đôi. Tạo hình bánh - Chia bột thành 8 phần bằng nhau. - Cán mỗi phần thành hình tròn. - Cho nhân đậu đỏ vào giữa → vo tròn. - Ấn nhẹ phần giữa và đổ nhân sữa đậu nành vào (tạo kiểu bánh hai lớp nhân). Ủ lần 2 - Để bánh nghỉ 15 phút cho bột nở nhẹ. Chiên bánh - Không cần thoa dầu. - Cho bánh vào chảo lửa nhỏ – vừa, chiên vàng đều hai mặt. - Nếu muốn bánh xốp mềm hơn: → Thêm 1–2 thìa nước, đậy nắp, ninh nhỏ lửa 2–3 phút. Thành phẩm - Vỏ bánh mềm xốp, thơm nhẹ mùi sữa. - Nhân đậu đỏ ngọt dịu, không gắt. - Nhân sữa đậu nành phô mai béo mịn, mềm tan. - Cắn một miếng là ấm bụng thơm ngọt đầy năng lượng. - Bé thích mê, người lớn ăn cũng ghiền. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ cho nhiều người biết đến công thức này nhé cả nhà.
