NAY MÌNH CHIA SẺ CÁCH LÀM CÁ CHẼM ƯỚP TỎI MỀM MỊN, THƠM NỒNG, PHÙ HỢP CHO BÉ ĂN DẶM KIỂU “ĐỔI VỊ” Nguyên liệu - Cá chẽm (làm sạch, lọc phi lê) - Tỏi băm - Hành lá - Gừng - 1 thìa bột bắp - 1 lòng trắng trứng - Muối - Nước tương - Dầu hào Cách làm chi tiết Ướp cá - Cắt đôi cá chẽm, lọc phi lê. - Ướp với hành lá + gừng trong 20 phút để khử mùi tanh. - Thêm 1 thìa bột bắp + 1 lòng trắng trứng + 1 nhúm muối, trộn đều. → Lòng trắng trứng giúp cá mềm mịn, bột bắp giúp cá giữ nước và không bị khô. Chần cá - Đun sôi nước. - Khi nước sôi, cho phi lê cá vào nấu 2 phút. - Vớt ra, để vào bát. → Cách này giúp cá chín nhẹ, giữ được độ mềm và không bị nát khi rưới sốt. Làm sốt tỏi - Đun nóng dầu đến khoảng 60% (ấm nóng nhưng chưa bốc khói). - Cho tỏi băm vào phi thơm. - Thêm: - 1 thìa nước tương - ½ thìa dầu hào - 1 nhúm nước - Khuấy đều cho sốt sánh nhẹ và dậy mùi tỏi. Hoàn thiện - Rưới sốt tỏi lên bát cá đã chần. - Rắc hành lá thái nhỏ. - Rưới thêm một chút dầu nóng lên hành để dậy mùi thơm. Thành phẩm - Cá mềm, mịn, không tanh. - Sốt tỏi thơm nồng, mặn ngọt nhẹ, rất dễ ăn. - Bé nào quen vị tỏi rồi thì món này đúng là “đổi vị” tuyệt vời. - Người lớn ăn cũng mê luôn. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ lan toả đến nhiều người cùng biết nhé cả nhà.
