CÔNG THỨC LÀM BÁNH KẸP TÀN ONG LÁ DỨA THƠM NỨC MÙI DỪA, MỀM GIÒN VỪA PHẢI, LÀM CỰC DỄ Nguyên liệu - 270g bột mì đa dụng - 30g bột năng - 8g bột nổi (baking powder) - 6 quả trứng gà - 30g sữa bột - 300ml nước cốt dừa - 120g đường - 30g bơ - 30g dầu ăn - 40ml tinh chất lá dứa Cách làm tinh chất lá dứa (nếu tự làm) - Xay 50g lá dứa với 400ml nước. - Lọc qua rây. - Để ngăn mát qua đêm. - Chắt bỏ phần nước trong phía trên, giữ lại phần tinh chất đậm đặc phía dưới. Cách làm bánh kẹp tàn ong lá dứa Trộn bột khô - Rây mịn: bột mì + bột năng + bột nổi + sữa bột. - Rây kỹ giúp bánh mịn, không bị lợn cợn. Trộn hỗn hợp ướt - Cho vào thau: trứng gà + đường + nước cốt dừa + dầu ăn + bơ tan chảy + tinh chất lá dứa. - Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn. Kết hợp bột - Đổ phần bột khô vào hỗn hợp ướt. - Khuấy đều đến khi bột mịn, không vón cục. - Lọc lại qua rây để bột thật mượt. Nướng bánh - Làm nóng 2 mặt khuôn bánh kẹp tàn ong. - Thoa một lớp bơ mỏng để chống dính. - Đổ lượng bột vừa phải, tráng nhẹ cho đều mặt khuôn. - Đóng khuôn và nướng 1.5 – 2 phút mỗi mặt. - Lấy bánh ra, đặt lên mặt phẳng thoáng khí để giữ độ giòn. Thành phẩm - Bánh xanh nhẹ màu lá dứa, thơm nức mùi dừa bơ lá dứa. - Mặt bánh có hoa văn tàn ong đẹp mắt. - Ăn nóng giòn nhẹ, để nguội thì mềm dai rất cuốn. - Hợp ăn sáng, ăn vặt hoặc làm quà biếu. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ lan toả với mọi người nhé cả nhà.
