CÔNG THỨC LÀM BÁNH KẾP TRỨNG GIÒN THƠM NGON TUYỆT VỜI CHỈ VÀI CÁCH LÀM ĐƠN GIẢN. Nguyên liệu - Bột bánh: - 300g bột mì - 3g muối - 90g nước sôi - 90g nước lạnh - Hỗn hợp dầu: - 30g bột mì - 30g dầu ăn - Muối & tiêu vừa đủ - Nước trứng: - Trứng gà - Hành lá thái nhỏ - Muối vừa đủ Cách làm chi tiết Trộn bột - Trộn bột mì + muối, chia làm 2 phần. - Một phần trộn với 90g nước sôi, phần còn lại trộn với 90g nước lạnh. - Gom hai phần lại, nhào thành khối bột mịn, đậy kín và để nghỉ 10 phút. - Nhào lại lần nữa cho đến khi bột thật mịn. Chia bột & ủ - Chia bột thành 4 phần bằng nhau. - Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. - Ủ 1 giờ để bột thư giãn, dễ cán hơn. - Trong lúc này, chuẩn bị hỗn hợp dầu và nước trứng. Cán bột & cuộn lớp - Cán từng phần bột thành hình chữ nhật. - Phết đều hỗn hợp dầu lên mặt bột. - Gấp đôi lại → cuộn tròn một đầu → ấn nhẹ để dán kín mép. - Bọc lại và để nghỉ 10 phút. Cán lần cuối - Cán từng cuộn bột thành hình tròn, không quá mỏng. - Giữ một lỗ hở nhỏ ở giữa để đổ trứng sau này. Chiên bánh - Cho nhiều dầu vào chảo. - Đặt bánh vào mặt có lỗ hướng xuống dưới, chiên đến khi vàng nâu giòn rụm. - Lật mặt còn lại chiên tiếp. - Khi bánh đã giòn, mở phần lỗ và đổ nước trứng vào. - Chiên đến khi trứng đông lại. Nướng giòn - Cho bánh đã chiên vào lò, nướng 190°C 5 phút để vỏ giòn hơn và thơm như bánh nướng lò. Thành phẩm - Vỏ bánh giòn tan, lớp trong mềm dai. - Trứng thơm, hành lá dậy mùi, ăn không cũng ngon. - Có thể kẹp thêm rau củ, thịt, xúc xích, kim chi để thành bữa sáng siêu hấp dẫn. - Mùi thơm lan khắp bếp, ăn một cái là muốn làm thêm ngay. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ công thức đến nhiều người biết đến hơn nhé cả nhà.
