CÁCH LÀM BÁNH RÁN BƠ SỮA CHUA GIÒN TAN BÊN NGOÀI, MỀM THƠM BÊN TRONG, NGON “KHÓ CƯỠNG” Nguyên liệu - 500g bột mì - 5g men nở - 5g bột nở (baking powder) - 50g đường - 2 quả trứng gà - 150g sữa chua - 10g bơ mềm Cách làm chi tiết Trộn bột - Trộn: bột mì + men + bột nở + đường + trứng + sữa chua → hỗn hợp hơi vón cục là bình thường. - Thêm 10g bơ mềm, nhào đến khi thành khối mịn. - Ủ đến khi nở gấp đôi. Tạo hình - Cán bột thành hình chữ nhật dày khoảng 1cm. - Cắt thành các dải rộng 2 ngón tay, rồi cắt thành từng miếng nhỏ. - Lấy từng miếng: - Gấp đôi lại - Rạch một đường ở giữa (không cắt đứt) - Mở ra và luồn một đầu bột qua khe để tạo hình xoắn. Ủ lần 2 - Xếp bánh lên khay, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. - Ủ 15 phút cho bánh nở nhẹ. Chiên bánh - Làm nóng dầu đến 160°C. - (Khi nhúng đầu đũa vào thấy sủi tăm nhẹ là đạt.) - Cho bánh vào chiên lửa vừa nhỏ. - Trở đều đến khi vàng giòn. - Vớt ra để ráo dầu. Thành phẩm - Bánh vàng ruộm, giòn bên ngoài mềm xốp bên trong. - Thơm mùi bơ, sữa chua, ngọt nhẹ rất dễ ăn. - Ăn nóng là ngon nhất, chấm thêm sữa đặc hoặc rắc đường bột cũng tuyệt. Chúc cả nhà thành công với cách làm và công thức trên.
