CÔNG THỨC LÀM BÁNH BAO CHAY NHÂN CÀ TÍM MỀM THƠM, ĐẬM VỊ, NGON KHÔNG TƯỞNG Nguyên liệu - 300g cà tím tím - 3g hành lá - Bột mì (lượng vừa đủ) - 3g men nở - 160g nước - Gia vị: bột tiêu Tứ Xuyên, nước tương nhạt, dầu hào, nước tương đen, muối Cách làm chi tiết Làm nhân cà tím - Cắt nhỏ cà tím. - Chiên trong dầu đến khi mềm và hơi xém cạnh. - Vớt ra, dùng thìa dẹt ấn nhẹ để ép bớt dầu thừa. - Thêm vào cà tím: - Hành lá cắt nhỏ - Một ít bột tiêu Tứ Xuyên - 1 thìa nước tương nhạt - ½ thìa dầu hào - Một chút nước tương đen để tạo màu - 1 nhúm muối - Trộn đều cho thấm. Nhào bột - Trộn bột mì + men + 160g nước thành khối bột. - Nhào đến khi bột mịn. - Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau. - Cán từng phần thành hình tròn. Gói bánh - Cho nhân cà tím vào giữa. - Gói kín miệng bánh. - Đặt bánh lên giấy nến hoặc khăn sạch. - Ủ đến khi bánh nở gấp 1,5 lần kích thước ban đầu. Hấp bánh - Đun nước sôi. - Cho bánh vào xửng, hấp 15 phút. - Tắt bếp, để yên trong nồi 3–5 phút để bánh không bị xẹp. Thành phẩm - Vỏ bánh mềm xốp, trắng đẹp. - Nhân cà tím thơm nức, béo nhẹ, đậm vị, không hề ngán. - Mùi tiêu Tứ Xuyên thoang thoảng rất cuốn. - Ăn nóng là ngon nhất, nhưng để nguội rồi hấp lại vẫn mềm như mới. Chúc cả nhà thành công với công thức trên, đừng quên chia sẻ để nhiều người biết đến công thức này nhé cả nhà.
