CÁCH LÀM BÁNH BÒ BÔNG NỞ TỔ ONG ĐẸP, MỀM XỐP, THƠM BÉO CỰC KỲ ĐƠN GIẢN. Nguyên liệu - 400 g bột bánh bò - 10 g men khô (có sẵn trong gói bột) - 300 g đường - 5 g muối - 40 ml nước lá dứa - 40 ml nước thanh long hoặc nước lá cẩm - 40 ml nước cốt dừa - 330 ml nước ấm (nhồi bột lần 1) - 500 ml nước lọc (nấu nước đường) - 20 ml dầu ăn Cách làm chi tiết Kích hoạt men - Trộn men + 1 cà phê đường + 30 ml nước ấm (40°C). - Khuấy đều, đậy kín, ủ 5 phút cho men nổi nhẹ. Nhồi bột lần 1 - Trộn bột bánh bò + men đã kích hoạt. - Thêm 330 ml nước ấm, nhồi khoảng 10 phút đến khi bột mịn, không dính tay. - Đậy kín, ủ 1 tiếng cho bột nở. Nấu nước đường - Nấu 300 g đường + ½ cà phê muối + 500 ml nước lọc đến khi tan hoàn toàn. - Để nguội còn ấm khoảng 40°C. Khuấy bột lần 2 - Đổ nước đường ấm vào phần bột đã ủ. - Khuấy đều, đậy kín, ủ thêm 40 phút. - Sau đó cho 20 ml dầu ăn, khuấy nhẹ. Pha màu Chia bột thành 3 phần: - Màu xanh → trộn với nước lá dứa - Màu hồng → trộn với nước thanh long hoặc nước lá cẩm - Màu trắng → trộn với nước cốt dừa Hấp bánh - Quét dầu vào khuôn, làm nóng khuôn 1 phút để bánh nở tốt. - Đổ bột vào khuôn. - Hấp lửa lớn đến khi bánh nở bung rễ tre đẹp không dính tăm. - Lấy ra, để nguội nhẹ. - Dùng kèm nước cốt dừa + mè rang cho thơm béo. Thành phẩm - Bánh bò nở bông rễ tre rõ mềm xốp. - Mùi lá dứa, nước cốt dừa thơm lừng. - Vị ngọt thanh, béo nhẹ, ăn hoài không ngán. - Màu sắc tự nhiên, đẹp mắt. Chúc cả nhà thành công với cách làm trên, đừng quên chia sẻ công thức nhiều người biết đến hơn nhé cả nhà.
