1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Sườn Nướng Ngũ Vị cho Đêm Giáng Sinh Ấm Áp
Nguyên Liệu:
1 kg sườn
5 củ hành khô
2 củ sả
1 ống tỏi
1 gói ngũ vị hương (3 gr)
Rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng)
Gia Vị:
Muối
Đường
Dầu hào
Tương ớt
Tương cà
Nước tương
Mật ong (hoặc mạch nha)
Hạt nêm
Hạt tiêu
Dầu màu điều
Rau Củ Quả Nướng Kèm (Tùy Chọn):
Tỏi cắt đôi
Cà chua bi
Khoai tây
Cà tím
Cách Làm:
a. Sơ Chế:
Giã nhỏ hành và tỏi, vắt lấy nước cốt để ướp sườn.
Đập dập sả để lấy tinh dầu thơm.
Chuẩn bị nước sốt ngũ vị: Trong một tô, trộn ngũ vị hương với nước cốt từ hành và tỏi, dầu hào, tương ớt, tương cà, nước tương, rượu mai quế lộ (hoặc rượu trắng), mật ong, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, và dầu màu điều. Khuấy đều cho tan hết gia vị và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
b. Sườn:
Ngâm sườn trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và thấm khô.
Lật ngửa sườn và rạch giữa các dẻ sườn để ướp thấm vị.
Bọc sườn trong giấy bạc và ướp với 2/3 lượng nước sốt ngũ vị. Ướp ít nhất 2-3 giờ hoặc lâu hơn, nếu có thể qua đêm trong tủ lạnh.
c. Nướng Sườn:
Lần nướng thứ nhất: Hâm nóng lò ở 180 độ C, nướng sườn bọc giấy bạc trong khoảng 50-60 phút cho đến khi thịt chín và mềm mọng.
Lấy sườn ra khỏi giấy bạc, phết 1/3 lượng nước sốt còn lại lên bề mặt sườn và tiếp tục nướng ở 200-220 độ C trong 8-10 phút để lên màu đẹp và thơm ngon.
d. Thưởng Thức:
Sườn nướng có màu nâu đỏ hấp dẫn, thơm ngon từ ngũ vị. Thịt mềm, ẩm mượt, không bị khô.
Ăn kèm với rau củ quả nướng hoặc các loại rau xanh theo sở thích.
Chú Ý:
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể hầm sườn trước với nước dừa để làm mềm thịt.
Phết nước sốt dày khi nướng lần thứ hai để tăng vị và làm đẹp màu sườn.
#follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn #Nghiện_Nấu_Ăn
Chuẩn bị
More ideas
