Sườn Tảng Nướng Cam cho Tiệc Giáng Sinh

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Sườn Tảng Nướng Cam cho Tiệc Giáng Sinh

Nguyên liệu:

1 tảng sườn nguyên khoảng 1-1.2 kg
1 quả cam vàng
1/2 củ hành tây
2-3 tép tỏi
Bột tỏi, bột hành, bột ớt Hàn Quốc, muối, đường
Tương ớt, tương cà
Dầu hào, mật ong
Hạt tiêu, lá xạ hương (thyme)
Cách làm:

Chuẩn bị sườn:

Sườn ngâm nước muối loãng, rửa sạch, thấm khô. Lật ngửa miếng sườn, bóc lớp màng (mỡ và gân), và khía nhẹ các dẻ để tránh sườn bị co khi nướng và giúp róc thịt hơn.
Vỏ cam và ướp sườn:

Bào và lấy phần vỏ cam màu vàng khoảng 2 thìa canh.
Pha hỗn hợp khô ướp sườn: 1 muỗng canh bột tỏi, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh bột ớt Hàn Quốc, 1/2 muỗng canh muối. Thêm 1 muỗng canh vỏ cam bào vào trộn đều.
Thoa đều hỗn hợp bột ướp lên cả hai mặt sườn. Bọc kín bằng giấy bạc và ướp tối thiểu 2 giờ hoặc qua đêm trong tủ lạnh.
Mềm sườn:

Cách 1: Nướng sườn trong giấy bạc ở 160-170 độ C trong 1.5 - 2 giờ.
Cách 2: Hấp sườn khoảng 40-45 phút hoặc sử dụng Instant Pot hấp trong 20 phút.
Nước sốt sườn:

Phi thơm tỏi, xào mềm hành tây. Thêm nước cam vắt, đường vàng, tương cà, tương ớt, dầu hào, mật ong, vỏ cam bào, tỏi bằm, muối, hạt tiêu. Khuấy đều cho tới khi hỗn hợp sền sệt.
Nướng sườn:

Sườn sau khi đã mềm, phết đều nước sốt lên các mặt. Thêm lát cam mỏng và rắc lá xạ hương (thyme).
Nướng ở 250 độ C trong 15 phút. Lấy ra, trở mặt còn lại và nướng tiếp 15 phút cho sườn chín và lên màu nâu bóng đẹp.
Yêu cầu thành phẩm:

Thịt sườn mềm ngon, róc thịt, nước sốt sánh nâu đỏ quyện với hương thơm đặc trưng của cam.
Chú ý:

Bóc bỏ lớp màng và khía nhẹ các dẻ để tránh sườn bị co khi nướng và giúp thấm vị đều.
Điều chỉnh lượng và vị nước sốt theo khẩu vị cá nhân.
Nếu có nước dừa tươi, hấp sườn sẽ giúp nhanh mềm và ngon hơn.
#follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn #Nghiện_Nấu_Ăn #copy_nhớ_để_nguồncopy_nhớ_để_nguồn