Chim Câu Bằm Xúc Phồng Tôm

1 bước trong 1 phút

Giới thiệu

Chim Câu Bằm Xúc Phồng Tôm

Nguyên liệu:

2 con chim bồ câu ra ràng
1 gói phồng tôm
4 củ hành khô
3 tép tỏi
1 quả ớt sừng
1 bó rau răm
1 bó hành lá
1/2 củ hành tây (tùy chọn)
Gia vị: Mắm, muối, dầu hào, hạt nêm, hạt tiêu
Dầu ăn
Lạc rang giã dập, hành phi, ớt chỉ thiên (tùy chọn nếu thích ăn cay)
Rượu, gừng để sơ chế
Cách làm:

1. Sơ chế:

Chim câu sơ chế sạch, chà xát chút rượu và gừng đập dập rồi rửa sạch. Thui sơ cho thịt chim thơm rồi băm cả xương.
Hành tỏi khô băm nhỏ, ớt băm nhỏ. Rau răm, hành lá rửa sạch, thái rối. Hành tây thái hạt lựu. Thêm lạc rang giã dập và hành khô phi.
2. Chế biến:

Phi thơm hành tỏi băm cho thịt chim vào xào trên lửa lớn.
Khi thịt rút nước và săn lại, nêm gia vị gồm 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê dầu hào, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Đảo đều cho thấm vị, nêm nếm lại cho vừa miệng.
Thêm ớt sừng và ớt chỉ thiên (nếu ăn được cay), sau đó cho hành tây vào đảo nhanh tay cùng thịt chim trên lửa lớn để ráo nước.
Cuối cùng, thêm rau răm, hành lá đảo qua rồi tắt bếp. Múc ra, rắc chút hạt tiêu, lạc rang giã dập, hành phi và thưởng thức nóng.
3. Yêu cầu thành phẩm:
Thịt chim câu sần sật, đậm vị xào cùng hành răm dậy mùi thơm, ăn cùng phồng tôm hoặc bánh đa giòn rụm cân bằng vị giác, rất hao miệng.

Chú ý:

Ngoài xúc phồng tôm, món này cũng thích hợp ăn cùng bánh đa.
Món ăn cần xào nhanh trên lửa lớn để ráo nước và ăn nóng.
#copy_nhớ_để_nguồncopy_nhớ_để_nguồn #follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn #Nghiện_Nấu_Ăn