1 bước trong 1 phút
Giới thiệu
Cách Ướp Thịt Nướng Lụi Không Bị Khô
Nguyên Liệu:
1 kg thịt nạc đầu vai (nạc mỡ đan xen)
4 củ sả
4 củ hành khô
1 củ tỏi
Gia Vị:
Mắm
Muối
Đường
Hạt nêm
Hạt tiêu
Mật ong
Nước hàng
Sữa đặc
Tương ớt
Chanh (tùy chọn)
Dầu:
Dầu màu điều
Dầu tỏi phi
Vật Liệu Khác:
Xiên tre
Cách Làm:
Chọn và Thái Thịt:
Chọn phần thịt nạc mỡ đan xen như thịt nạc vai giòn hoặc thịt ba chỉ dưới. Thịt rửa sạch, thấm khô, và thái thành miếng khổ dài 5-6 cm, lát ngang 0,5 cm.
Gia Vị Tạo Hương:
Bóc vỏ hành khô và tỏi, giã nhỏ, vắt lấy nước cốt. Sả rửa sạch, đập dập để ra tinh dầu, cắt khúc ngắn.
Gia Vị Tạo Màu, Tạo Vị:
Trong một tô, pha hỗn hợp gồm mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, mật ong, nước hàng, sữa đặc, tương ớt, chanh (nếu có). Khuấy đều cho hỗn hợp đồng nhất.
Ướp Thịt:
Trút thịt vào âu hoặc hộp, thêm gia vị tạo hương và tạo màu, tạo vị vào. Đeo găng tay và bóp trộn đều. Đậy kín hoặc bọc màng bọc thực phẩm để ướp ít nhất 2 giờ hoặc lâu hơn trong tủ lạnh.
Chuẩn Bị Xiên Tre:
Ngâm xiên que vào nước lạnh 30 phút để tránh cháy khi nướng.
Xiên Thịt:
Xiên từng miếng thịt vào que xiên tre. Gạt bỏ phần sả. Chú ý không xiên quá chặt để thịt chín đều khi nướng.
Chế Biến Sốt Phết:
Pha một ít dầu màu điều và mật ong vào phần nước ướp thịt. Khuấy đều để có hỗn hợp sốt phết.
Nướng Thịt:
Nướng trên than hoa hoặc trong lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Đặt khay hứng chứa nước ở phía dưới để tránh cháy khét từ phần nước thịt chảy xuống.
Nướng ở 200 độ C trong khoảng 30 - 35 phút, trở mặt thịt để nướng đều.
Thưởng Thức:
Thịt nướng lụi nên thơm ngon, mềm mọng, và có màu hấp dẫn. Ăn kèm với sốt phết để thêm hương vị.
Chú Ý:
Chọn thịt có nạc mỡ đan xen để thịt không bị khô.
Gia vị nên giã lấy nước cốt để tránh bị cháy xém khi nướng.
Thêm sữa tươi khi ướp giúp thịt mềm và tăng vị bùi thơm.
Ướp chút nước cốt chanh hoặc cam để thịt mềm mà không bị khô.
Nướng đều các mặt và phết hỗn hợ
#Nghiện_Nấu_Ăn #follow_kênh_để_cập_nhật_tin_tức_mới_nhất_từ_nghiện_nấu_ăn
Chuẩn bị
More ideas
